为什么煮出来的绿豆汤,有红色的也有绿色的? 来源:网络 2022-11-26 为什么煮出来的绿豆汤,有红色的也有绿色的?题目:电大作业网为什么煮出来的绿豆汤,有红色的也有绿色的?A.水质等条件不同假B.绿豆导致变红参考答案:A解析:绿豆汤煮成红色的原因主要有两点:一是绿豆皮中含多酚类物质,在熬煮的过程中,溶解到汤中,遇到氧气会被氧化,从而变色。二是我国北方有些地区自来水呈碱性且含离子,降低了多酚类物质的抗氧化活性,加速其氧化过程致使其变红。 上一篇:热炝腰片的主料切片后必须先经过()处理。 下一篇:返回列表 你会喜欢下面的文章?