小鸡宝宝考考你：美味的“肉眼牛排”，其实是牛什么部位的肉？

小鸡宝宝考考你：美味的“肉眼牛排”，其实是牛什么部位的肉？

A.肋骨附近

B.眼睛周围

正确答案：A

答案解析：

肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，该处肉质柔嫩且多汁（有雪花纹），滋味无穷。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，[眼]是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。市场上多称其为眼肉牛排，是一种错误的称谓。