旅行社交流发言材料范文篇1

[关键词]旅游英语；应用型人才；课程设计

[中图分类号]G642[文献标志码]A[文章编号]1008-2549（2017）02-0102-02

随着旅游业的快速发展，旅游业的战略性地位日益凸显，对旅游人才的需求更加倾向于高素质型和应用型。为了更好地满足旅游行业人才需求市场和体现实践教学特色，对旅游英语课程进行了应用型人才培养导向的设计。

一旅游英语课程性质

旅游英语是旅游管理专业必修课，是从事旅游业服务工作的专业技能课程，它具有专业性强、实践性强、综合性强等特点。旅游英语课程紧扣旅游业发展状况，既能丰富学生语言应用知识和旅游服务专业知识，又能培养学生旅游服务实践技能，从而提升学生整体综合素质。

二旅游英语课程教学目标设计

旅游英语课程教学总体目标是通过旅游英语课程学习提高旅游管理专业的学生从事旅游涉外业务所需要的英语交际能力，包括专业阅读、翻译、写作、口头交际和服务能力。具体目标分为理论知识目标、职业技能目标和综合素质目标。

1理论知识目标

掌握旅游英语中的一些涉及旅游方面的专业词汇，发音正确；能顺利阅读语言难度中等的旅游主题文章，并能进行一定的分析、推理和判断，领会作者的观点和态度；能听懂题材熟悉、句子结构比较简单的旅游主题篇章，并掌握其大意；能就和适听力材料进行问答和复述；能用英语写与旅游有关的应用文，意思表达清楚，格式正确，无重大语言错误。

2职业技能目标

能从事涉外接待、餐饮服务、导购等领域的外事服务的能力；具备较强的跨文化交流能力，能用英语进行旅游日常会话，并结合我国实情，用英语进行景点和文化介绍；具备以情景为主题的英语表达能力；能够正确、及时、妥当地处理旅游服务过程中遇到的各类突发事件。

3综合素质目标

培养良好的社会适应能力、吃苦耐劳的精神和具有较好的心理调节能力、心理承受能力的旅游从业者；培养学生遵守涉外法律法规、爱岗敬业和遵守职业道德；培养学生刻苦钻研、一丝不苟的工作作风及团结协作和勇于开拓创新的精神。

三旅游英语课程教学内容设计

本课程共51学时，在第五学期开设，每周3课时。选择教育部旅游英语教材编写组编写的旅游英语作为教学教材。但课程打破使用传统教材的模式，以《旅游服务》功能和旅游交际活动为内容。教学中尽量使用旅游行业中真实的语言材料以及适合学生实际英语水平的学习材料，从而避免了传统教材滞后性的缺点。旅游英语课程教学内容设计见表1。

四旅游英语课程教学方法设计

1项目教学法

在老师的指导下，将一个相对独立的项目交由学生自己处理，信息的收集、方案的设计、项目实施及最终评价，都由学生自己负责，学生通过该项目的进行，了解并把握整个过程及每一个环节中的基本要求，从而加强对学生自学能力、创新能力的培养。

2情境教学法

情境教学法是指在教学过程中，教师有目的地引入或创设生动具体的场景，以引起学生一定的态度体验，从而帮助学生理解教材内容，并使学生的心理机能得到发展的教学方法。情境教学法的核心在于激发学生的情感。情境教学有利于学生自主探究性学习，从而提高学生分析和解决实际问题的能力。

3模拟仿真教学法

模拟仿真教学方法就是指在旅游英语教学中，老师依照教学要求，参照学生以后的工作环境及工作职位设计有关的教学情境，使学生通过模拟真实情境，参与进情境事件的角色中用英语进行交流，通过对真实场景中人物语言、表达方式等的模拟，训练学生的个人表达能力、语言的应变能力和社会适应能力。

五旅游英语课程教学手段设计

本课程利用现代化的教学手段，充分发挥语音室、计算机、投影仪等多媒体设施设备在教学中的作用，将大量旅游行业的图片、视频、录音资料作为教学资源；利用学校便利的网络环境，指导学生进行网上自主学习；同时，依托国内外各大英语网站及相关的专业网站资源，获取最新信息，达到多种手段并用，从而促进实践教学水平的提升。

六旅游英语课程考核评价设计

旅游英语课程总分100分，考核采用多种形式，包括课内与课外结合、过程性与终结性结合的考核方式（表2）。过程性考核通过对学生课内与课外自主学习完成各种工作任务的态度和成效进的考核。终结性考核采用笔试与技能考核相结合的方法。笔试以理论知识为主，全面检测学生对教学内容的掌握情况。技能考核测验学生运用已学知识解决问题的综合能力。

总之，旅游英语课程围绕从事旅游所需的职业英语进行符合工作实际的设计，既能让学生掌握必要的理论知识，又能提高其实际技能。通过近几年跟踪调查发现，基于应用型人才培养导向的旅游英语课程设计教学效果较好，学生的综合评价较高。

参考文献

[1]旅游管理专业英语教学优化策略研究――基于澳门科技大学旅游管理专业英语学习行为特征的分析[J].旅游学刊，2011，26（2）：89-94.

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论文关键词：文化翻译观；旅游资料；翻译

随着中国日益成为世界第一大旅游目的国，旅游业的快速发展要求运用多种宣传手段，其中旅游资料是旅游文化的重要宣传手段之一。旅游资料的翻译不仅涉及到语言的转换，更涉及到跨文化的沟通，不仅要考虑书面文字的材料的表达，更要考虑不同文化间信息的有效传递和交流。文化上的差异，在旅游资料翻译中表现的更为突出。语言是文化的载体，翻译则是植根于文化的沃土之上，体现的应该是深刻的文化内涵。外国旅客来中国旅游，其目的是欣赏历史古迹，体验异域文化下的生活方式和风土人情，所以文化旅游翻译需要理性的态度，它是为了满足旅客了解中国文化需求的理论和实践相结合的翻译。在旅游英语的翻译中，仅仅掌握两种语言的语音，语法，词汇，和相应的听说读写能力是不能保证译者具有跨文化内核。作为旅游文化，不仅仅满足游客的视觉快乐，还应与文化对接，提升旅游的内在文化品味，传承历史文化。因此，在汉英两种语言的翻译中，译者要建立文化翻译观，既考虑语言又考虑文化，追求两种语言之间最贴切的对接，才能最大限度的传神达意。

一、文化翻译观

当代翻译界越来越重视从不同的视角对翻译理论进行研究，文化翻译观就是从文化研究的角度对翻译进行研究。研究者不再将翻译看作是静止的，纯语言的机械转化，而是将其视为特定社会历史文化语境中文化的不断变化，对接和交流的过程。英国翻译理论家苏珊.尼巴内特认为，翻译就是文化内部和文化之间的交流，翻译等值就是元语与异语在文化功能上的等值。以她为代表的文化学派对当代社会需求和翻译的总体状况进行了自觉的反思，提出了文化的翻译观。在她们看来翻译绝对不是一个纯粹的语言行为，它深深地植根于语言所处的文化当中，文本也不是语言中静止不变的标本，而是译者理解作者意图，并将这些意图创造性地再现于另一种文化的语言表现，因而，翻译绝对不仅仅是复制和模仿，而是文化协调和对接。具体看来，文化翻译观的理论包含以下四个方面的具体含义：（一）翻译应以文化作为翻译的单位，而不应停留在语篇之上；（二）翻译不只是一个简单的译码重组过程，更重要的还是一种交流行为；（三）翻译部应该局限于原语文本的描述，而在于该文本在译语文化里功能的等值；（四）不同的历史时期翻译有不同的原则和规范。在文化翻译观的理论中，翻译就是满足文化的需要，是把文化作为翻译的单位，是文化的等值和转换，这无疑突破了传统的翻译观念，顺应了当代世界各国之间文化交流日益加强的趋势。

二、旅游资料中的文化信息

文化是人们通过创造活动而形成的产物，他是社会历史的沉淀物，不同的民族有不同的文化。而文化的差异常常表现在语言文字这一载体中，更是无时无刻不表现在旅游资料的翻译中。前来中国的旅客，年龄不同，文化水平不同，审美兴趣不同但他们都有一共同目的：欣赏中国的方方面面。当他们想对目的地有一个初步认识时，最重要的媒介就是旅游资料，因为旅游资料中涵盖了丰富的文化信息。所以，要想把中文旅游资料里说表达的文化意蕴明明白白地告诉游客，达到文化交流的目的，有必要找出旅游资料中表现的中西文化差异，然后再考虑如何进行文化处理。中国是一个有五千年文明史的国家。中国的人文景观往往就是一个凝固的历史，反应着某一时期发生的事件。在一些旅游资料中往往会出现古代的年号、人名及历史典故。而这些，中国人自己尚不能完全掌握，而对不了解中国历史的外国游客来说，无疑如读天书。中国也是一个多民族的国家，它有56个民族，各个民族有不同的风俗习惯和民族文化，包括民族独有的建筑、独有的生产生活工具，独有的民族服饰和民族歌舞。尤其是不同民族的风俗习惯，让人领略到人类文化的色彩斑斓，是现代旅游者审美探奇的重要内容。但每个民族都有不同的风土人情，不同的图腾、禁忌、表现一个民族深层的文化内容，有的则是一个民族敏感的话题。例如猫头鹰在中古被视为不吉利的动物，而在西方则是智慧的象征。在译解旅游英语过程中，也曾出现过这样的事情：我们花很大的工夫介绍的有关民俗，最后却招致客人的不愉快。造成这个情况的原因就是没有考虑到民族习俗的差异。再者中原饮食文化也博大精深，传承数千年，是中华民族灿烂文化的结晶。华夏烹饪是世界三大美食之一，外国人来中国游览一个必不可少的内容便是品尝中国的美味佳肴。翻译菜谱是如何进行处理，也是一个很重要的方面。如“红烧狮子头”，曾听说一外国客人看了“braisedheadoflion”被吓的跑出了餐厅，说是再也不敢吃中餐了。他感叹中国人连狮子的脑袋都敢吃，而在他们的国家，被保护的野生动物是觉对不能上餐桌的。但事实上，“红烧狮子头”并不是把真的狮子头红烧了，只是中文名字取得气派。这时，在翻译菜名的时候就应注意外国人的语言及其文化背景，最好的方法就是根据菜的材料和做法来翻译。就拿这红烧“狮子头”来说，只不过是两个肉团，所以翻译为“meatball”就不会闹笑话了。

三、文化因素导致的翻译障碍

文化是旅游的核心，然而恰恰是旅游资料中蕴含的文化因素给旅游英语带很大的困难，因为汉英两种语言的差异和中西文化的差异必然要反映到旅游资料的翻译中。文化差异导致的旅游障碍主要体现在如下几个方面：

第一类是由于文化空缺和文化冲突造成的词汇空缺和词汇冲突给词汇翻译带来的困难。语言是文化的载体，不同的地理环境、历史条件、宗

教信仰、社会习俗，使两种语言的词汇出现非对应和非重合现象，他们之间没有语意共鸣，有的只是语义空缺或语义错位，也就是文化空缺产生的词汇空缺以及文化冲突导致的词汇冲突，而这些词汇往往被称作为“文化负载词”。民族文化的特殊性形成了语言的特殊性民族文化的特殊性形成了语言的特殊性，像“阴阳”“八卦”“五行”“气功”“太极拳”等词汇，严格来说，在英语中找不到对应的词，像“饺子”“粽子”“元宵”等食品等也没有相应的词来解释，如果勉强将“饺子”译成“dumpling”,不仅后者意思要宽泛的多，而且更重要的是失去了一家人围坐在一起包饺子，拉家常，其乐融融的场面的联想。“粽子”可以解释成“apyramid-shapeddumplingmadeofglutinousricewrappedinbambooorreedleaves(eatenduringthedragonboatfestival)”但是如果外国朋友不知道屈原这位伟大的楚国诗人，不知道龙舟节的来历，不知道为什么要在那天吃粽子，粽子的内涵意义仍然没有被传递过去。“元宵”也可以译为“ariceglueball”or“sweetdumplingmadeofglutinousriceflour(forlanternfestival)”如果缺乏一定得背景知识，译文读者也体会不到元宵的象征意义。因此，许多专家主张以音译加注的方式来保留这些词的特殊文化联想意义，随着文化交流的日益频繁，外国朋友对中国文化的了解不断深入，这些词汇不需要加注解释也能被理解和接受。另一种现象是汉语中的某些词汇即使在英文中找到意义相同的词，其联想意义或隐含意义也不同。就拿植物的联想意义为例，北京外国语大学的陈德彰教授专门以调查表的形式，分别向中文和英文为母语的人发出调查问卷，分析结果表明，在中英两种文化中，有些动物代表着类似的形象，如狐狸。有的代表完全不同的形象，如龙。有的不同很微妙，如猪。柳树，红豆，梅，兰，竹，菊等植物联想意义也是“表同质异”。此外颜色词在两种文化中也有不同的联想意义，因此，译者在翻译时要克服的不仅仅有语言障碍，而且有文化障碍，如王佐良先生所说的“译者处理的是两种文字，面对的确是两大片文化”

汉英民族在长期的社会实践中形成了不同的文化心理，思维方式，和审美观念，反映在语言中就是谋篇布局，修辞方法等行文习惯的差异，汉民族主张“天人合一”的哲学理念，强调客观融入主观，喜欢借景抒情，托物言志，书画，建筑，诗歌都讲究神似重于形似，简单空灵的风格，反映在语言上就有了汉语行文辞藻华丽，情感横溢，讲究声律对仗，音韵和美的特点。此外，受“中庸”哲学思想的影响，中国人美学观念别强调平衡美，除了特别频繁使用对仗这一修辞，还大量使用四字词组，特别是前后两部分有并列关系的四字词组如天造地设，天涯海角，四通八达，德高望重等。在这些方面，西方民族则迥然不同，西方哲学强调分析型抽象性思维，在主观和客观的物象关系上，更多的注重模仿和再现，体现了“天人各一”的思想。“这种趋势反映在语言表达形式上，就出现了英语重形式，重写实，重理性的特点，形成了其句式框架严整，表达思维缜密，行文注重逻辑理性，用词强调简洁自然，描述突出直观可感的风格”。这些行文和修辞差异，也不可避免的表现在汉英旅游文体中。在行文用字，篇章布局，文体修辞等各方面各有讲究，美学标准和文体风格也大相径庭。

四、克服翻译障碍的方法

在翻译景点时，除了采用音译和意译相结合翻译方法之外，还要注意一些技巧，旅游资料除了本身的自然景观，还含有丰富的文化内涵，所以在翻译时需要增添或删减原文内容所必需的背景知识，如：历史事件发生的年代，名胜的具置等等，有助于外国游客的理解。对于中国人和西方人之间思维差异的状况，我们在翻译的时候可以适当的对旅游资料进行改写，比如中国人是螺旋式思维，而西方人是直线型思维，为了能让游客们跟好的接受翻译的信息，我们不妨按着他们的思维方式改写旅游资料。当然译者需要经过长期的训练和实践来把握翻译分寸，而不是随意的增减。

翻译人员应该熟知中西方文化、思维的差别、在翻译的时候从读者角度出发思考问题。不同的民族拥有其不同的文化根源。校对人员也应该提高自己的校对水平。如果可能，政府应该给予各个景点更多的帮助。相关部门可以组织专门的机构或者聘用专门人员对各个景点的介绍进行翻译和校对工作。否则与其提供给外国游客提供错误百出的译文还不如不提供。总之旅游资料的翻译水平的提高还是依赖于我们的生活态度。

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【关键词】高职院校；英语教学；依托教学

引言

随着全球酒店业“经济一体化”的形成，我国已然成为全球各酒店集团的市场开拓要地，这也进一步对提升本土酒店的服务理念、管理方法以及酒店品质提出了更好的要求。一般而言，高职旅游与酒店管理专业学生的英语专业能力主要表现在基本岗位涉外口语沟通的能力以及必要的写作能力。基于此，英语课程的教学授受就必须要以就业的现实需求分析，以此来促成英语课程的特色教学，通过以内容为依托的教学，强调学生规范应用酒店情境下的用语、培养学生在旅游与酒店岗位上的口语交际水平，以期使学生成为酒店管理型的复合人才。

1.依托教学法的教学原则

依托教学在高职旅游与酒店管理专业英语教学中的教学原则主要有：第一，依托教学需始终以旅游与酒店学科的专业知识为教学原则。换言之，依托教学法的应用应当是密切围绕专业学科知识来运转的，而并非基于语言的形式或某一功能而展开。高职专业学生的英语语言交际能力的养成，是在学习旅游与酒店中得到的，例如酒店前厅服务和旅游客源文化等；第二，依托教学需始终以真实材料为教学软硬件。高职旅游与酒店管理专业英语课程中应用的材料，如教材文本、多媒体课件等一定要选于本族语所用材料，教学活动应重视用真实目的的英语语言实现现实生活中的任务要求；第三，确保高职旅游与酒店管理专业课程设置的多面性。教师要保证不同学生的学习需求，教学所用内容、语言教学材料都要契合每一个学生的语言发展水平、认知能力和情感需求，最终，满足学生的个体兴趣与其未来的职业需求。总而言之，以内容依托教学法的英语教学中，教师的教学不仅应当讲授教材计划中的学科知识，还应当积极培养学生利用所学的目标语实现自主思考和学习。

2.依托教学法的教学步骤

2.1课堂教学步骤

（1）教师可先行完成导入部分，即通过多媒体、多模态建立酒店情境，明确主题；（2）教师对主题任务展开讲解，并演示教学情境下每一角色所应用的语言特点，给学生设计场景且提出更为细化的标准，制定相关的评定标准；（3）学生按照课前所分的小组各自开展任务规划、明确分工，进行小组内部的排练，相关交流，知晓旅游情境或酒店情境下的技能要点；（4）每一小组均开展工作环境下的模拟演示，教师从旁进行适当引导，在演示完毕后由各组展开互评，教师对每一小组完成针对性点评，细化职业技能与专业知识。依托教学法在结合高职旅游与酒店管理专业课本的情况下进行模拟演示，不仅有助于学生厘清工作流程、学习思路，更能够极大地帮助学生规范语言的阐述。

2.2实践教学步骤

以酒店餐饮服务中的中餐服务为例，依托教学的实践教学目标为，让学生知晓和掌握中餐服务所涉及到的日常词汇与表达形式。而这些词汇主要可细化成：问候语、预定、领客入座、推荐菜品、明确菜单、饭前祝福以及客人就餐后的满意度询问、埋单、送客和告别等。在实践教学中，教师可以与学生共同完成这一问话模式，由教师扮演客人，学生扮演服务人员。教师可根据不同学生的学习能力对其提出不同的语言交际标准，例如：告知学生用餐人数、对座位提出要求，可以有意识的培养学生学会利用眼神沟通，使学生明白目光交流的重要性，提高其服务自信。让学生推荐菜品，还可模拟结账出现错误时的处理抑或是是离店时伴随下雨等诸多现实情况。

一般情况下，依托教学中的实践教学可分成五个学时完成。学生可以大致具备酒店餐饮部门的服务常用词汇、短语还有句型；其教学的难点在于学生在面对突发事件时，所展现出的应变力有所缺乏，交际语言的细微处依然有提高的空间。例如“Sitdownplease”就有明显的祈使语境，带有一定的命令口吻，缺乏尊重意味，教师可建议学生使用“Pleasebeseated”更为妥当。

需要明确的是，在培养学生技能上，依托教学需要以全面提高学生的综合素质、语言能力以及个性化发展为基本思路，在此背景下重视学生主动适应社会的能力与技能创新意识的培养，进而实现自主化学习。高职旅游与酒店管理专业有着很强的实践性特点，因而，通过依托教学创建情景单元，无疑是一种行之有效的办法。利用不同情景的设计，模拟旅游与酒店环境下的场景，让高职学生得以身临其境、亲身实践、反复操练，明白在酒店中的实际环节，提高酒店英语教学质量。总之，实践教学的目的就在于教师可按照教材文本中所提供的内容，以此为依托展开角色模拟对话，并在内容的原有背景下修改细节内容，考虑服务过程中用餐前后可能会发生的状况。

3.结束语

综上所述，从教材编排和课程设置上来说，由于依托教学的介入使得学生在旅游与酒店管理英语的专业规范上有了显著的提升，学生的学习兴趣也得到很大的提高。因此，提高高职英语课堂教学的效率，结合综合教学法与专业化教学，探索旅游与酒店英语的课程改革，在实践中进步，为社会需求输送更高水平的管理人才是高职教学研究的重要路径。

【参考文献】