茶文化与茶健康论文篇1

关键词：茶文化；茶史；精神文明；民俗

中华茶文化源远流长，铁观音茶叶更是丽质天生。安溪是铁观音的发源地和主产区，境内峰峦叠翠，甘泉潺流，气候温和，四季如春，有“龙凤名区”“中国茶都”之称。这里盛产着世界名茶--安溪铁观音，香飘四海，饮誉五洲。安溪铁观音茶文化特色鲜明，是中华茶文化及闽茶文化的一道靓丽“风景线”。

一、铁观音茶文化体现在人与茶的和谐互动

安溪茶文化的表现形式可谓丰富多彩，茶艺、茶俗、茶诗、书、画、茶旅游等精彩纷呈。浓厚的闽南生活气息和精美的艺术情调体现在安溪铁观音茶文化深刻的内涵。尤其是关于茶的历史传说，世代以来流传大多来自茶乡人民在生产劳动、生活中创造出来的家喻户晓的，如“魏荫说”――观音托梦。魏荫本是茶农，他虔诚信佛，每天晨起，必奉清茶三杯于观音像前。他于1725年一夜梦见石崖中有一株枝壮叶茂的茶树，喷发出一股诱人的兰花香气；第二天他在王府宫石壁洞发现一株与梦见过一样的茶树，遂挖回培育、制成茶叶。经冲泡，香味特殊，七泡仍有余香，香韵非凡，因其茶重实似铁而形美如观音，故定名为“铁观音”茶。“魏荫说”在民间尤为盛行，后来又有较世人熟知的“王士让说”――皇帝赐名之传说。

两个传说都可以在安溪人民平凡的生产生活中得到展示，在构建社会主义和谐社会中都有着极其重要的感染力，在人民大众中有着坚实的基础，具有恒久的传统魅力，可谓“和而不同”。

安溪最精彩的民间茶俗首推传承了宋代“斗茶论道”之风的“茶王赛”，与安溪茶文化的精华――安溪茶艺结合起来，追求清雅，向往和谐，在人与茶的互动中，传递着普世的“俭、清、和、静”的茶道精神。1993年以来，安溪先后在广州、北京、上海、香港和安溪本土成功举办各种大型茶事活动，对安溪铁观音茶文化产生了极大的轰动效应。茶文化因人而丰富多彩，人们也因茶叶知名度不断提高、茶叶价格一路攀升而受益。茶市兴盛调动了茶叶生产者以及经营者的积极性，也为打造“安溪铁观音”的世界名牌提供了有利条件。勤劳的安溪茶农，不仅培育出了驰名中外的名茶安溪铁观音，积累了一整套完整的种茶、制茶、审评、品饮的独特技艺，而且形成了独特的民风茶俗，创造了古老、绚丽的安溪茶文化。它兼备了天和、地和、人和。集历史、宗教、民俗、礼仪、园艺为一堂；融诗联、书画、音乐、舞蹈、戏剧于一体；荟萃百家精华，极具地方特色，被誉为“中国茶文化的精品”，是中华茶文化和闽茶文化一朵亮丽的奇葩。

二、铁观音茶文化体现在发挥商品的比较优势

安溪铁观音茶，内涵精深，茶质独特，历史悠久，驰名中外。尤其是茶质独特，体现在既有显著的保健功能，而且口感特好，那种香中有味，味中有香的“观音韵”真可谓“和谐健康茗”。古今中外对安溪铁观音的保健功能已有很多论述，根据近年科学实验：铁观音茶中主要的生物活性成分茶多酚和茶色素对人体健康具有重要作用，尤其是对癌症和心血管病的预防作用更为明显。由于草酸在味蕾上会留有粗糙的滋味，通过这点可以在味觉体验上比较不同的茶种。据研究，红茶、绿茶都有较高的草酸含量（44mg―90mg/kg），而乌龙茶的草酸含量却只有（5mg/kg―47mg/kg），其中安溪铁观音在这个数值上仅为（5mg/kg―30mg/kg），比较后明显看出铁观音中草酸含量最少。这一事实本身可能还是饮用安溪铁观音等乌龙茶后口感特好的原因所在。因此许多学者认为安溪铁观音等乌龙名茶是汤色最美丽，最芳香可口，最健康的主流茶种。

从茶市场竞争理念来说，茶质优势是产业发展的基础，文化优势是产业的支柱，在当前处于知识经济时代，茶文化是茶产业可持续发展的推进器。可谓：“质量决定成败，文化主导未来”。

三、弘扬铁观音茶文化应与时俱进、开拓创新

铁观音茶文化对现代社会的作用是依靠高科技和信息来创造更多的社会财富。社会发展的经验表明，现代化不是唯一目标，现代化社会需要与之相适应的精神文明，需要发掘优秀传统文化的精神资源。铁观音茶文化所具有的历史性、时代性的文化因素及合理因素，在当代社会经济中已经和正在发挥其自身的积极作用。

铁观音茶文化是高雅的文化，社会名流和知名人士乐意参加。铁观音茶文化也是大众文化，民众广为参与。茶文化复盖全民，，雅俗共赏，影响整个社会。茶文化对现代社会经济的作用主要有五个方面：

一是铁观音茶文化以德为中心，重视人的群体价值，注重协调人与人之间的相互关系，重视修生养德，提高人的文化素质，促进现代经济的和谐发展；二是铁观音茶文化是应付人生挑战的益友。在激烈的社会竞争，市场竞争下，紧张的工作、应酬、复杂的人际关系，以及各类依附在人们身上的压力不轻。参与茶文化，可以使精神和身心放松一番，以应付人生的挑战，和谐发展社会经济；三是有利于现代社会社区文明的建设。改革开放后铁观音茶文化在全国乃至全世界的传播表明，茶文化是有改变社会不正当消费活动、创建精神文明、促进社会进步的作用。四是对提高人们生活质量，丰富文化生活的作用明显。铁观音茶文化具有知识性、趣味性和康乐性，品尝名茶、茶具、茶点，观看茶俗茶艺，都给人一种美的享受，丰富茶余饭后的百姓平凡生活。五是促进本地开放，推进国际经济文化交流。国际铁观音茶文化的频繁交流，使茶文化、茶叶经济走出安溪，广交天下，跨越国界，成为现代经济社会人类文明的共同精神财富。

安溪县委县政府推进铁观音茶文化，使铁观音茶文化在发扬传统美德、展示文化艺术、修身养性、陶冶民众情操、促进民族团结、表现社会进步和发展经济贸易等的社会功能大力发挥。茶叶与茶文化从来就是紧密相连在一起的。如今，人们在打造知名茶品牌的过程中，根据当地的文化特色，进一步挖掘和赋予茶产品以更新颖、更丰实、更喜闻乐见的文化内涵，充分利用安溪的地域文化作为载体将茶品牌做大做强，这就是能够事半功倍的好趋势。

安溪县委县政府倡导的茶文化也是附属于茶乡的一种社会文化，它随着时代的演进和发展而不断地进行更新和提升，不断地对闽南地区乃至全国、全世界各民族进行着渗透，不断更新和提升人们的生活习惯，从而使茶产品不断地进行着市场渗透，不断推进经济的发展。同时，它的精神文化因素又促使茶农向更高层次的目标去努力，去实现更高经济目标，由此形成相辅相成的良性循环。

铁观音茶文化的这种性质决定了它将在茶乡发展经济的工作中发挥重要作用，也必将促进铁观音茶经济的全面健康发展。

参考文献：

[1]丁俊之：安溪铁观音和谐健康茗[J]，《安溪观音与和谐健康》鹭江出版社，2006年11期;

[2]黄东方：浅谈“安溪铁观音”[A]，中国茶叶学会成立四十周年庆祝大会暨2004年学术年会论文集，2004年07期;

[3]陈梧桐：回味无穷的观音韵[J]，农业考古，1993年02期;

[4]林荣溪：安溪铁观音进入品牌化时代[J]，中国茶叶加工，2006年第04期。

茶文化与茶健康论文篇2

关键词：大学生；心理教育；茶道；观念

随着社会不断进步、科技迅速发展，文化的传播方式更加多种多样，信息传递越来越高效便捷全面。人们日益增长的物质文化需求不断得到重视，文化领域越来越成为衡量一个国家综合实力的重要方面。新事物的不断出现，信息化时代又使得信息传播途径更广，大学正处于心理建设的重要时期，外界的各种消息会对大学生产生重要的影响，这个阶段对大学生树立正确的价值观有重大的影响，因此必须注重对大学生的心理教育，茶道提供了一个新的创新点，两者的有机结合，互相统一对大学生的发展以及心理建设起到了重要的作用。

1茶道及茶道文化的发展及特点

中国的茶道历史悠久，其在唐代形成，在宋代明代时期鼎盛。中国的茶文化包含着制作茶、饮用茶、品茶等方面，发展历史悠久，在药用、食用、饮用都有其各自的发展过程，并且茶的种类及其发展都有各自的历史，中国茶道有着其独特性，有着浓厚的民族特色。茶道可以通过赏茶、饮茶、沏茶等方式加强交流，增进友谊，也被作为修身养性的一种方式，在唐宋时期，人们对饮茶的环境、操作、礼节礼仪等有了很大的讲究，更好的促进了饮茶文化的形成，让一个人能够达到精神上的满足，在伦理、道德方面有了更好的观念，结合了道家、儒家、佛家等多种学派的思想，形成了独特的中国茶文化。了解茶道和茶道文化的发展，可以更加清楚的了解中国茶文化的继承，以及中国茶文化在教育中起到的作用，主要体现在四个方面：与人真诚相处，搞好人际关系，注重茶礼；品茶闻香，一起得到精神上的享受；推行清廉，勤俭有德；敬人爱民、助人为乐。

2茶道对大学生心理教育的作用

现今，大学生的发展与民族传统文化的熏陶有很大的相关性，他们是国家未来的建设者、支持者，对促进我国民族文化传承、民族精神培养等发挥着非常重要的作用。不过在高校发展中，一些大学生存在不少心理问题，这对于大学生的健康发展必然会带来一些负面影响。这些一般能够通过网络、电视、报纸等途径了解到，让人感到非常的忧心和焦虑。由于目前各个行业的竞争愈发激烈和残酷，对此大学生的升学压力也是非常大的，同时他们还承受着就业压力、求职压力、情感压力等，不可避免地对其身心造成一定的影响。如果一些大学生的承压能力不足，很容易造成心理扭曲，甚至脆弱得无法承受重负。所以，在目前的大学生教育体系中，不断渗透茶道文化是非常重要且必要的。

2.1培养民族精神，增强民族责任意识

当代大学生是国家未来发展的重要新生力量，是国家未来建设的支柱，学习茶道文化，可以更好的了解中国传统文化，加强民族文化和民族精神的继承与发扬，培养中华民族的责任意识，形成正确的价值观念。当今社会科技的迅速发展，使得信息传递更加广泛、全面、快速，大学生正处在青春期，容易受到外界各种因素、各种消息的影响。同时大学生面临着学习压力、家庭压力、恋爱压力等，这些情况都会使大学生产生负面的情绪，容易产生焦虑，导致大学生心理上出现扭曲变形，这些情况若处理不好就会造成严重的后果，对个人、家庭、社会也会造成严重的影响，个别学生甚至会做出极端的事情。目前很多大学生因心理教育不良引发的问题在社会上引起广泛的关注，因此要注重对大学生的心理教育，通过有效的方式对大学生的心理教育进行指导。

2.2有利于大学生良好习惯的形成和知识修养的提高

从某种角度来看，心理问题与个人的习惯不良、知识修养不足等存在很大的相关性。在高校教学中，我们经常发现一些大学生存在抽烟酗酒等不好的行为习惯，这对于其身心健康发展是没有带来积极影响。站在中医的角度来看，茶能够祛痰止咳、明目养身等，所以，这也是我国中医养生的一个重要策略，它对于培养大学生良好、健康的生活习惯是有很大帮助的。并且，茶道文化也能够帮助大学生开拓眼界，在其不断学习文化知识的过程中，也能够促使其内心变得更加自信和强大。就好比在做一道初中数学习题一样，小学生是无法解答的，不过高中生、大学生却非常容易地找到答案。对此，在大学生的个人能力持续提升的过程中，它的心理效应也会愈发强大，从某种意义上来说，对其加强心理教育自然会容易很多。对此，饮茶可以修身养性，陶冶情操，很多大学生有吸烟酗酒的不良习惯，饮茶一方面可以化痰明目，茶里面有对人体有益的微量元素，可以预防龋齿，消除疲劳，对于自己的健康有所提升；另一方面，品茶可以使人放松，自我反思，还可以使人精神振奋，增强思维和记忆能力，有利于大学生身心健康的发展。同时茶文化可以增长知识文化，扩宽自己的知识见解，形成良好的思想观念，对于形成正确的价值观念有推动作用，有利于减轻自身压力，陶冶情操，对于一些社会问题会形成正确的看法与见解，自身具备足够的知识修养和良好的习惯能够在很大程度上减轻心理压力，促进大学生健康发展。

2.3有利于大学生增强自信心，保持自律

中国是生产茶叶的一个大国，并且也是茶叶的原产地，由此来看，我国的茶道文化历史悠久，不少人认为茶文化其实属于我国真正的传统文化瑰宝之一，在进行茶文化宣扬与推广的过程中，能够帮助大学生更加深刻且直观地了解到茶与茶道文化的历史轨迹，并深刻地感受到茶叶在我国发展史乃至国际发展史中扮演的重要角色，由此来看，每一位大学生都应该自豪，且骄傲，这对于培养大学生的爱国精神，促使其获得充足的正能量，增强其心理激情等是有很大帮助的。从本质上来看，茶文化的内容包含较广，比如有茶道的礼仪、茶道的茶规等，茶道文化在历史的发展过程中，不断吸取不同的文化理念，思想，结合了有关道教、佛教、儒家等多派思想，才形成了中国独特的茶道文化。茶道精神中具有很强的儒家文化因素，将茶道精神融入大学生思政教育的过程之中可以将大学生思政水平提升到一个新的高度，以很好地发挥儒家文化对学生的影响，大学生思政教育工作之中融入茶道精神还可以很好地鼓励大学生积极加入党组织。中国作为茶叶的原产地，茶的品类多种多样，用途广泛，茶道文化可以使大学生深刻认识茶道文化的发展历史，通过这些发展可以让大学生不断反思自己，培养大学生的爱国情怀，有利于增强大学生的自信心，培养他们更加自律。使大学生保持一个良好的精神风貌，在抵抗外界不利因素以及自身压力的情况下，起到了很大的作用，促使大学生保持积极的心态，不怕困难，敢于面对挫折。

2.4有利于沟通能力的培养，缓解精神压力

茶道文化蕴藏着我国传统优良文化的精髓，它强调的是心胸阔达、不拘小节，在为人处世上推崇的是自然潇洒。茶道文化还强调纯净自然的人生态度，它在养生性情方面，更加注重天人合一。对此，在大学生的日常生活及学习中，必须要引导他们保持纯真的心理，从某种角度来看，能够减轻大学生的紧张情绪。大学生利用茶道文化的宣传与推广，能够逐步对茶道文化产生浓厚的兴趣，并且通过茶道文化的分析，且掌握冲泡茶叶的方法与技巧等，促使其慢慢地学会品味茶道文化，这对于大学生渗透人生、感受人生是有积极作用的。另外，茶道文化也可以延伸至茶道的礼仪，通过礼仪的学习，可以使大学生规范自己的行为，在为人处世方面和与人交往方面形成良好的基本观念和准则。大学生通过茶道文化的学习，可以培养茶道的兴趣爱好，通过学习识茶、泡茶、赏茶、品茶等方式能够使大学生陶冶情操，慢慢感受茶道文化，享受精神上的愉快，有利于减轻大学生的精神压力，培养豁达的精神。茶道文化可以促进感情与思想的交流，能够增进感情，结交情谊，古人经常以茶会友，与茶友品茶过程中可以体会到交际的乐趣和与人和谐的快乐。同时喝茶也能够使人们得到幸福感，在现代社会中，更加注重沟通能力，一些合同的谈判、双方第一次见面等在一些重要场合都会涉及茶文化，因此必须要加强茶文化知识的学习，大学生通过茶文化可以提早增强自己的沟通能力，对以后进入社会的发展有着重大作用。

3如何发挥茶道对大学生心理教育开展的创新点

3.1注重课堂教学

茶文化历史悠久，茶道的发展历程、茶的起源、茶的分类、饮茶方法、饮茶过程等都是有关茶文化的，学习茶道礼法、可以领悟传统的优良美德，喝茶也能静心、静神。目前茶道文化的讲授没有教本依托，全靠教师课堂讲授，因此教师所具备的茶文化思想理论不够全面，教师在教学课堂上要明确教学的目标，让学生深刻理解茶道文化的深层意义，要让茶道文化的价值契合授课路径。创新茶道精神在大学生思政教育中的教育方法，具体来说可以适当减少纯粹的课堂讲解，可以根据茶文化协会学者与教师整合资源，创做茶道文化思政教材，这样对学生和老师都有着较大的作用，学生能够增加茶道文化的知识储备，老师缩减了备课时间，增加了教学的新思路新方式等，创新了授课模式，有利于传统文化跟现代教育的结合，对弘扬中国的传统文化做出了突出的贡献。在教学过程中可以通过茶文化的具体案例体现出爱国情义、集体主义等情怀，帮助学生树立正确的心理价值观念，培养良好的道德情操。可以运用多种形式教学，充分发挥教学的积极性，发散思维，将茶文化的思想内容表达出来，比如有视频形式、话剧形式、演讲形式等，这些都可以让学生发挥自主性能，提高自己的心理素质，使学生感受到茶道精神的博大精深。

3.2将茶道文化融合到校园文化的建设中去

首先，必须要客观地认识茶道文化的具体内涵，并认识到其具备的一些重要价值及意义。茶道文化不但属于物质文化和精神文化的一个融合体，而且也属于社会发展与社会潮流全面融合的一个重要代表。它不但能够使人获得感官层面的刺激，而且也能够获得精神层面的熏陶。所以，在目前大学生的教学活动中，必须要在不断渗透茶道文化期间，还需要培养学生的社会主义核心价值观；其次，茶道讲究修身养性，大学生活泼好动，容易冲动，做事想一件是一件，顾头不顾尾，总是毛毛躁躁的，很难静下心来。而茶道文化需要慢慢品味，不是一朝一夕就能有深刻认识的，茶道文化对于大学生的心理教育是一种潜移默化的过程。要想提高学生的品味，就要把茶道文化融入到校园文化中去，像品茶一样细细品味、慢慢品味，通过开展一系列的辨茶、泡茶、品茶等活动来使大学生充分感受到茶道精神的内涵与魅力。品茶可以消除杂念，陶冶情操，要将茶文化的“修身养性”应用于校园文化，充分调动茶文化的相关情绪，结合茶文化的相关案例进行思想的融入，深刻体会其内涵，在最大程度上帮助学生缓解生活和学习中产生的心理压力，保持自身的健康成长与发展。

3.3注重课堂教育与课外实践的有机结合

茶道文化不仅仅要注重课程教学，还要注重课外实践，加强课堂教育与课外实践的有机结合、互相统一。大学生有较强的独立思考能力和创新能力，要加强大学生的实践能力，比如可以进行茶道文化的文艺展示，通过音乐、舞蹈、话剧等形式进行茶道文化的宣传，让学生在实践当中更能体会茶道文化，加深茶道文化在课堂上的教育。现在信息的传播形式各种各样，技术形式各种各样，大学生有更多的途径去进行茶道文化的实践，比如各种赛事的举行，全运会、奥运会、锦标赛等活动都可以进行实践，此外还可以组织茶文化旅游活动，通过激发大学生的好奇心，让学生自主观察自然生长的茶树，自身体验茶农生活，使得教育与茶道文化的有机结合，对提高茶道精神与高校心理健康教育课程融合的重要意义。除此之外，还可以在高校思政教育中通过茶艺大师表演与学生茶艺表演相结合的方式来使学生更广泛地接触茶道精神、理解茶道精神内涵，使其自身形成良好的心理调节能力，大学生更容易在实践过程中得到沟通能力的提升，有利于自己兴趣爱好的培养，能够充分体验主人翁的意识，增强自信心，提高自身的心理承受能力。

3.4茶道文化与大学生教育观念的有机整合

茶道文化所包含的理念、思想多不胜数，有根据茶道文化具体的内容以及所包含的精神层面与大学生教育相结合，比如可以通过茶道文化中休闲精神对大学生的幸福观进行教育。因为茶道文化中休闲精神的核心思想是追求个人生活和精神的闲适感受，而人的幸福观教育会指引着人们科学认知、感受幸福，二者之间有着相似的理论，在价值取向方面也比较相同，因此可以结合茶道文化中休闲精神，对大学生进行幸福观教育，使大学生能够产生正确的人生观、世界观、价值观。当今社会，科技的不断进步，信息传递越来越广，大学生的心理教育问题在当今越来越受到社会的广泛关注和重视，从茶道剖析大学生心理健康教育，提出了新的创新点，使得茶文化与大学生思想教育有机的结合在一起，帮助大学生树立正确的价值观念，提高自信心，减轻压力，提高沟通能力等，让大学生在社会中能够健康成长。

参考文献：

[1]杨兆强.传统茶文化对高校思政教育的作用及实现路径[J].大学教育,2019(01):136-138.

[2]王烨融入茶道文化提升高职学生思想政治教育质量途径探析[J].福建茶叶,2018(10):337.

[3]张媚.试论茶文化对高校思政教育的辅助作用[J].福建茶叶,2018(03):251.

茶文化与茶健康论文篇3

他本能地加快脚步，跑了起来。跑了大约一里路，他忽然后悔起来，自然自语道：“我刚才走路的姿态一定不大雅观，还好及时发现了，正所谓‘过则勿惮改’，现在从头走一次还来得及。”于是，他冒着雨，返回刚才起跑的地方，用习以为常的姿态在大雨滂沱中行走，路人都对他的做法投以异样的眼光。

读完这个故事，结合今天的茶叶行业来看，社会环境变了，茶叶行业环境变了，若是守着以前的老套路，过于看重茶文化，自然是不合适。因此在2009年，我在茶叶行业提出“文盲营销”，随后又在《茶翅高飞——中国茶叶品牌快速崛起之道》、《点茶成金——快速卖茶72招》等书中做了进一步阐释。

但是，“文盲营销”这一观念在获得大量茶企的认可和响应的同时，也引起了一些大大小小的争议。争议的根本原因不是“文盲营销”自身的问题，而是不少提出质疑的人过于忙碌，抽不出三五钟时间，以简要了解一下“文盲营销”的内涵。例如，有人指出，倡导茶叶开展“文盲营销”，否定了茶文化的作用。

事实并非如此。“文盲营销”是相对于“文化营销”而言的一种茶叶营销方式，其倡导营销要回归茶叶产品的本质，重心在于强调茶叶在物质层面的功效，同时淡化茶叶几千年来的文化沉淀，让目标受众迅速知晓茶叶的益处，从而渐渐养成健康的饮茶习惯，最终推动茶叶企业乃至茶叶行业的发展。可见，关于“文盲营销”的不解和争议，恰恰反映出“文盲营销”的重要性，消费者起初没有太多的耐性，你要“让目标受众迅速知晓茶叶的益处”。

现在，与过度重视茶文化的“文化营销”相反，中国茶叶行业出现了一种足以“阉割”茶叶的趋势，即，将饮茶过度便利化，把茶文化一抹干净，甚至看不出任何“茶叶的痕迹”。远卓品牌策划公司谢付亮认为，过度便利化的饮茶，就像只剩下性的爱情，那已经不是爱情，只是动物本的一种本能而已。人类需要性之类的动物本能，但若一切围绕性本能来转，也就失去了人之为人的意义了。

饮茶亦是如此，虽不能过度繁琐，钻进茶艺或茶道里走不出来，但也不能除了张开嘴巴，什么事情都不做了。一个人阉割了之后，仍然是人，但被称为“阉人”；茶叶“阉割”了之后，仍然是茶叶，但应被视为“阉茶”。“阉人”和正常人是有区别的，“阉茶”和茶也自然是有区别的。一起来看一个《愚人食盐》的故事。

古时有个愚笨的人，有一天到一个很远的朋友家里做客。主人便很殷勤地招待，煮了好几道好菜招待这位客人，但忘了放盐，所以每道菜都淡而无味。这位客人对主人说：“你今天烧的菜都很名贵，可是淡了一点，所以不太好吃。”主人说：“哎呀！我忘了放一样东西。”于是，主人到厨房拿了些盐，放进每一道菜，搅拌了一会儿再请客人尝尝，这回每道菜都很美味可口。”问主人说：“你放了些什么，菜就那么好吃？”

主人回答说：“放了盐啊！盐是百味之源，所以能使每样菜都好吃。”这位客人认为，既然盐那么好吃，以后每餐都吃盐好了，省得煮那么多菜，多麻烦啊。于是，他到了街上买了一大包盐，回到家里急忙打开，抓了一把放进嘴里，苦涩不堪，打心底里觉得自己被那位亲戚骗了。

这个故事源自《百喻经》，透过它我们更能体会出“阉茶”与茶的区别，茶不仅仅是某种或两种健康元素，而是一种包含多种健康元素的有机物，例如，茶叶里的有机化学成分包括茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等很多种。而且，正如人的健康除了身体健康，还应该包括心理和灵魂上的健康，茶叶除了泡出来的诸多物质，还有很多“说不出、悟得到”的元素，这些也是一个人需要的健康元素。

例如，喝茶虽然无法让人在短时间内灵魂升华，更无法代替信仰，但常规的喝茶过程，至少可以帮助一个人静下心来，安安静静地思考一些问题，哪怕只是安静“一分钟”而已。例如，一个人把茶叶放进杯子里，加入合适温度的水，然后看着茶叶在杯中的形态变化，等到温度合适时，再品饮几口，至少可以将“大自然”含在嘴里，体会出人生的微妙变化或瞬息万变。

茶文化与茶健康论文篇4

关键词：茶文化；高校学生；心理健康；促进作用

我国的茶文化是世界文化体系中重要的构成部分。它是我国古代人对茶的研究成果体验，也是古代农耕文明的侧面反映。茶文化是我国传统文化的一个重要分支。它的精髓可以归结为博大精深的茶道精神，所涉及的内容十分广泛，包括有社交、礼仪、艺术等诸多方面，并且在当前的社会发展形势下又得到了进一步的延伸和扩大。高校教育作为培养人才的重要场所，在教育课程中开展心理健康教育是教育改革的内在要求，也是促进学生全面发展和素质教育的客观要求。它的教育内涵与茶文化是有某种程度和意义上的共通性的，因此，在心理健康教育的过程中应用茶文化是十分必要的。本文通过对茶文化内涵的描述，分析了茶文化在高校学生心理健康教育中的促进作用。

1我国茶文化的综述

茶文化是人们以茶为载体而衍生出的一系列相关内容。它的核心是茶。我国古代农耕文明的高度发达，为茶文化的繁荣奠定了坚实的基础。在现代社会它已经成为人们追求高品质生活的一种体现。我们从文化的角度来对茶文化定义，它是人们在社会发展过程中创造出来与茶相关的一系列物质财富和精神财富的总和，是物质文明和精神文明两者高度和谐统一的产物，从属于“中介文化”的范畴。经过长时间的发展，茶文化的内容和体系更加完善和健全。它的内容主要涉及到茶的历史发展、茶区人文环境、产业科技以及茶类和茶具、茶艺、茶画等等艺术表现形式，由茶延伸至人们的日常生活，例如茶道精神、茶德等方面。总体上来说，它的结构体系主要分为三个层次，即物质文化、制度文化、精神文化。我们从茶事活动的行为文化来看，在茶叶的生产和消费过程中，人们之间形成了一种约定俗成的行为模式。这种模式的表达主要是通过茶礼、茶俗以及茶艺等形式来完成。我国古代诗词中像“寒夜客来茶当酒”一句，就充分说明了敬茶的习惯已经形成。此外，还包括有以茶敬佛、以茶祭祀等等风俗。并且不同地区、不同民族之间所形成的茶艺习惯也大不相同，各自有自身的特色，这也正是茶事活动的一种表现方式。除了行为文化外，还包括心态文化。人们在品茶饮茶过程中所包含的新价值观念以及审美情趣，都是在前期茶事活动中积累形成的。在品茶时内心所追求的审美情趣，在茶艺操作过程中所追求的意境和韵味，并且由此产生一系列丰富联想，体现出茶叶生产以及茶区生活的文艺作品，把茶艺和人生处世哲学充分结合，进一步上升到哲理层面的高度，也就形成了茶德、茶道等。这是茶文化的精髓所在，占有核心位置。通过上述两个方面的简述，可以看出，茶文化是物质文明和精神文明集为一体的产物，它的各种衍生行为和现象都是茶叶多样性应用的一种体现，这些文化是围绕茶展开的。

2我国茶文化的基本特征

2.1形成主体的多元性

首先，我国古代的政治体系是以帝王为最高统治的，它的地位特殊性就会在很大程度上影响到茶文化的发展。纵观古代帝王将相，有很多是直接参与到茶文化形成中的，例如宋徽宗、乾隆帝等等都对茶情有独钟，并且留下了丰富的茶文化诗词[2]。其次，人民群众是茶文化形成的直接创造者。古代人民不仅创造了多种多样的茶文化物质成果，也产生了丰富多彩的茶文化精神财富，这些对后人的研究都有重要的影响。在人们长期的生产实践过程中，由人民群众共同创造和遵守的行为模式和准则，基本上最后都纳入到了茶文化的构成体系中。例如当前社会中还有很多地区仍然保留着“吃讲茶”的传统习惯，这也正是茶文化在人民群众中有广泛的基础体现，也是一种较为典型的和谐文化。第三，在文人墨客眼中，茶是一种寄情传景的致和之物，可以通过茶来表达思想情感，通过茶来陶冶情操，提升内在气质。这在历朝历代都有明显体现。唐宋元明清，不同朝代的饮茶特点各不相同，这样所形成的诗词也就各有特色。但是，中心不变，即围绕茶来作文章，推动茶文化的进一步繁荣。

2.2历史传承悠久

我国作为世界文明古国，文明产生的历史可以追溯到人类产生时期，并且这种文明从诞生到现在没有被隔断。茶文化作为其中的一个分支从侧面也证明了这一论述的准确性。“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。这是最早体现人们对茶的认知和关注的，经过神农氏之后，从神农时代至今历经几千年历史，出现了神农氏、陆羽等的茶研究代表人物，陆羽更被称为茶圣。在这一发展过程中，也有了更大范围的延伸，例如茶道、茶艺文化传入到了日本、文成公主带茶到塞外、寺院引入茶，实现了禅与茶的结合文化、文人饮茶题诗等等，都是很好的体现，因此，它在时代的发展中变得更具有内涵和独特性。

2.3表现形式的多样性

我国是多民族国家，不同的民族对于茶文化的研究各不相同，这就形成了茶文化的民族性特点。每一种文化都是民族人文精神的体现。例如四川少数民族喜爱饮用砖沱茶，西北地区青海、少数民族饮用紧压茶，武陵山一带的土家族饮用擂茶，云南西双版纳一带的傣族喜欢饮用烤茶等等。不同地区的少数民族在饮茶上有很大的差异性，这是与其生活环境和人文文化有重要关系的。

2.4体系构建的完整性

我国的茶文化结构具有物质、制度、行为以及心态四个方面的内容，首先，它的物质文化主要有茶叶的选种、栽培、加工以及包装运输等劳动，同时也包括与饮茶相关的茶桌、茶具等的事物存在；其次，它的制度文化包括茶叶专卖制度、茶马贸易等；第三，它的行为文化是通过民风和民俗的形式表现出，属于人们在长期实践中国形成的习惯和定势；它的心态文化主要是指人的内心心理活动，长久的积淀在民族文化的最深层，而最为核心的部分是历史形成的思维方式、价值理念和生活意义，因此，可以说它的构成体系是十分完整的。

3茶文化对高校学生的心理健康促进作用

3.1帮助学生树立正确的人生处世态度，形成正确的思维方式

上述提到茶文化的精髓是茶道精神，而茶道精神又是和茶人精神紧密相关的。茶人精神指的是茶人的形象，也就是说作为茶人应为具备的素质、风范和面貌。它最朴素的表达就是“默默的无私奉献，为人类造福”，是从茶树风格、茶叶品性引申出来的。那么对于高校学生来说，就可以充分的学习茶人精神，从茶文化中吸取营养，掌握正确的为人处事原则，这对其未来发展是有重要意义的。以茶文化为载体对学生进行心理健康的强化，对茶道精神的领悟体会到深层含义，从而自省、审己，正确的定位自己、看待自己，以平和稳定的状态调整人机关系，从而能够面对和处理各种问题，这对现代社会的稳定以及精神文明建设有重要意义。

3.2帮助学生更好地修身养性

茶文化的本质就是从中领会，并与人的追求相关。这就在很大程度上促使人们以细微的感官来感受茶道，去探寻未知的事物，可以帮助大学生在自我认知层面上超越自我。茶道精神中的一个表现就是仁义、诚信，这两方面对高校学生的心理健康有极其重要的影响，同时这也是做人的基本准则。当前很多学生存在的考试作弊、随意毁约等导致诚信意识严重丧失，而茶文化的引入，可以让学生在品茶学习的过程中，领悟茶道精神，注重人的思想、品德修养，关注人与人之间的诚信和仁义，从而改变自己重新塑造人格，修身养性，以正确的心理心态来服务于社会，可以为社会做出更多的利人利己的贡献。

3.3提升整体素质，实现全面综合发展

高校学生正处于“三观”形成的重要时期，在各个方面都还处于成长完善阶段，那么在教育课程设置中加入茶文化，是具有重要作用的，不仅对学生而言，而且对于高校自身来说都是如此。茶文化经过数千年的发展完善，已经形成了较为健全的体系，其包含着博大精深的内涵，对于学生的心理健康来说是十分有益的。茶文化根植于华夏整个文化体系中，包含了哲学、美学、艺术等多方面的理论，而且也渗透了各个宗教的传统文化精髓。高校学生可以从茶文化中体会领悟到华夏文化的魅力，学会正确的为人处事，从言行、心理、价值观等方面来不断改进完善，使其可以了解到不同领域的发展特点，以茶道精神指导未来发展的方向，并与自己未来的发展目标充分结合，达到修身养性的同时升华自我。

4总结

茶文化与茶健康论文篇5

睡在茶香中，茶乡中醒来

西康大酒店就在雅安的滨江路边，独一无二的地理位置，逛街或者在江边散步都非常方便。这家酒店历史悠久，走的是源远流长的风格路线，民族气息很浓厚，特别是突出康定地区的文化，各个方面都透着西康风情，房间里堆着一包包的茶包，用鲜艳的彩包绸子裹着，又赏心悦目，又散发着令人愉悦的茶叶清香。

在酒店的每间房中，都有由藏茶做的各类装饰，如背墙是由茶砖砌成，墙的留白处挂着喜庆的中国结茶包，墙角也堆有用竹编包着的碎茶，床上的靠背也是茶叶做的填充物，桌上有三五本有关茶的书籍。茶香伴着书香，高贵而典雅。藏茶内含的多种特殊香气化合物的系列产品，能有效调节人们心境，起到净化环境的独特效果。

在茶香中入睡，再在茶香中醒来，现实都梦境巧妙结合，都是一段美好的回忆。

茶浸泡于水，吾浸泡于茶

据了解，茶内含多种元素的保健功能，用来装饰房间时会散发出各种人体所需的健康元素，帮助人提高免疫力，消除疲劳，放松筋骨，调理神志，净化心境，促进入眠。

当然，作为茶文化主题的酒店，睡在茶乡还不够，也要喝在茶楼。不得不说，西康大酒店的茶楼是雅安最高茶房，在这里品茗可将雅安全景尽收眼底。茶楼的装修让人眼前一亮，墙面由扎实的茶砖砌成，包括里面的房间也是用这种茶叶装修的，这简直是一个被茶元素包围的世界！里面还有茶叶做的小东西、小饰物，很别致！

藏茶主题，传承藏茶

吧台上也有许多种藏茶，抽屉里还有许多关于茶文化的书，大堂里你可以买到许多藏塔的东西……或许是它坐落于世界茶文化圣山蒙顶山所在地――雅安的缘故，在茶文化的浸渍中，酒店的老总将茶文化引入了酒店管理，成功打造出了中国首家茶文化主题酒店，成为业界文化主题酒店的特色典范。

茶文化与茶健康论文篇6

通过本专业学科组会议交流学习、企业调研、本学校专业指导委员会会议商榷、在校学生咨询，以及毕业生的电话访谈等方式对此课程的培养目标做了调查，明确了此课程当前的主要培养方向。旨在扩大高等学校广大学生的知识视野，提高对我国传统文化丰富内涵的认知和文化鉴赏能力，为进行东西方文化的比较研究和传承我国优秀民族文化精髓奠定基础；培养和促进学生未来在职场中养成良好的社交礼仪和个人文化道德修养；培养学生满足社会对茶文化人才的需求。

二、课程内容的设计

（一）中华茶文化概论

本部分主要是系统地介绍茶的起源和发展史、中国茶叶的对外传播、世界茶区分布及茶叶分类、我国茶树栽培及茶叶加工历史与现状、茶具艺术鉴赏、茶的冲泡与品尝。借以此部分历史、经济、农业、美学等方面的系统介绍，激发学生对此课程的兴趣，从而调动学生对中华茶文化的多角度认识。

（二）中国各式各民族茶俗例说

了解民族茶俗（汉族和少数民族茶俗），从而剖析中华民族大家庭与茶的源远流长历史渊源，以及获知民族茶文化发展的背景及在各族人民日常生活中的地位。课程讲授时，结合不同民族的饮茶时间，受历史文化、地理环境和民族风情的影响，来阐述最终形成的不同沏茶方法、饮茶方式和用茶目的等不同的民族饮茶习俗。将故事和风俗寓于学习中，让学生在掌握此部分内容和了解不同民族风土人情二者兼得。

（三）世界各国茶俗例说

茶从中国流传到世界各国后，在不同地域风土人情、地理环境和历史文化的影响下，形成了世界各国不同的茶俗，主要有亚洲国家茶俗、欧美国家茶俗、俄罗斯和东欧茶俗、非洲国家茶俗、大洋洲茶俗以及南美洲茶俗。通过本节的学习，学生能正确认识到茶从中国流传到世界后所形成的不同国家饮茶风俗。

（四）茶与政治、经济、宗教、文艺

从茶政与茶法、茶与宗教、茶与文学艺术三个方面，剖析茶与政治、经济、宗教、文艺之间的相互影响作用。以茶叶为媒介，茶马古道为例，诠释经茶马古道的茶叶传播与外来文化交往、交融、整合与涵化，形成富有地方民族色彩，又具有鲜明的外来文化影响的文化特征；作为古代重要的贸易交通要道，加强了中国与国外的贸易发展，促进了经济发展和宗教文化交流。

（五）茶与健康

被称为国饮的茶，其保健功能研究一直备受关注，尤其是近年研究的领域更是大有增多。本部分主要包括我国历代医学关于茶的论述、现代医学论茶叶保健作用、茶的心理保健作用三个方面来展开讨论。通过本部分的学习，让学生了解茶叶保健功能的活性成分、并获知这些功能成分所对应的功能，了解中国国饮的健康魅力之所在；并知道如何正确饮茶和健康饮茶。

（六）茶宴、茶点和茶酒

介绍茶宴与茶肴，浆茶、粉茶和茶点心，茶酒与茶鸡尾酒的相关知识，并带领学生实际操作如何制作和评比这些制品。通过此章的学习，让学生扩宽了茶除了饮用以外的认识。激发学生的创造性，更充分完美地利用茶叶，延长茶叶茶业链。

（七）茶文化大众窗口——茶馆

介绍不同形式茶馆（当前中国主要的宣扬茶文化为主的茶艺馆）的主要管理模式和内容，包括北京五福”茶艺馆、上海湖心亭”茶楼、西子湖畔茶馆、重庆中华茶艺山庄等茶艺馆。通过茶艺馆的设计、管理和内容介绍，以及组织参观校园周边的较具特色的茶艺培训公司、茶楼设计公司和地方茶艺馆，综合凝练学生对前六章内容的理解，并提升学生从设计学、美学和贸易管理学的角度综合认识茶文化。

三、多种教学方法结合

根据《茶文化学》课程内容设计的不同，在教学过程中将其分为四个模块，分别是茶文化与茶俗、茶与健康、含茶食品、茶艺馆。每个模块教学内容都相对独立，在教学中不同的模块采用不同的教学方法，每个模块主要采用的教学方法如下。

（一）审美与艺术表演相结合，启发学生主动、积极、创造性地学习。课程内容的1-4部分除了正常的多媒体课件教学外，还带了茶叶、茶具现场展示，辅助加深茶叶分类、茶具欣赏等；展示不同的茶叶和不同的茶具匹配型号，以及其分别的冲泡方式和礼仪。

（二）新型茶叶产品和日常生活的健康常识介绍、吟诵结合茶叶冲泡，融艺术、生活所需于学习中。茶与健康部分的内容偏工科，为了让学生的学习兴趣增加，且降低掌握知识的难度，主要是先展示新型的含茶产品，再逐步导入这些产品中所主要运用的是茶的何种功能，从而引发学生主动了解茶的功能成分的积极性；在茶保健功能介绍时，增加了宋代、唐代的有茶叶保健功效解说的诗词，并采用吟诵的方式讲述，寓文学、艺术于茶健康知识学习中去。

（三）含茶食品展示与品尝、结合实际操作制作，将理论知识运用于实践中去。携带简单易做的含茶食品（抹茶饮料、抹茶蛋糕等）到理论知识的课堂上去，让学生有兴趣去了解这些产品的制作，并真正地了解产品的特性，扩大学生对茶和茶文化的认识，增大茶与生活的贴切度。

（四）实际参观周边较具特色的茶艺培训公司和地方茶艺馆，并介绍学生到其有兴趣的茶艺馆实习。除了课堂上不同的中国特色茶艺馆介绍外，还联系近边的茶艺培训公司和地方茶艺馆，并带部分学生前往参观交流。通过这样的方式让学生了解到茶艺馆的整个运营理念，懂得学习的重点部分；同时也让茶艺馆工作人员通过与学生的交流，扩展其运营模式。

四、考核方式的改良

考核的方式从单一的期末统考，改为了平时作业、上课心得和项目完成考核的方式综合评价学生的掌握程度，其分别占总成绩的20%、20%和60%。平时作业学生需手写交付，这样可以避免学生直接复制信息的可能，增加其手写记忆的部分；并且还期待通过手写作业增加学生对茶文化的全心感受经历。上课心得可根据学生自己的感受，撰写内容可包括自己所学的知识和信息、对茶文化的感受、茶食品制作的领悟、或是对课程提出意见和建议等等。在课程初期，提出一个可执行的与课程内容相关的项目，5-7个学生一组，自己确定项目任务、目标，并制定项目完成计划和实施方案，最后在课程结束时，交付审核并计分。

五、教学改革的反思

对于《茶文化学》课程的教学改革，笔者有以下几点体会和反思。

（一）学生主动性和创造性的培养在整个学习过程中，学生的主动掌握和创造才是最重要的。教师要把自己从课堂的讲授和知识的灌输变成学生学习的引导者和促进者。在课堂上，通过不同的教学方法和考核方式调动学生主动、积极和创造性的学习能力。

（二）教师个人能力的提升教师要不断地和社会接轨接触新的知识，并学习新的知识充实自己。这样的知识与实际相结合的状态下，才能更好地引导和指导学生。

（三）茶室和茶具的建设除了软件上的更新，硬件上的补充和完善也是必备的；茶室和茶具的更新建设，才能有效地保障良好的教学效果。社会的不断前进，茶文化也出现更新，茶具也是不断地配合改进。譬如现有的红茶泡器则是新型退出的，为了更好地让学生了解茶文化，建设茶室和茶具是保证良好教学效果的前提。