便利店经营管理篇1

便民店建设成绩显著

几年来，晋中市供销合作社围绕市政府“十件实事”之一，即完成100个新农村便民店的建设任务，做到了早动手、早规划、早安排，并与省政府每年下达的228个新农村便民店建设任务相结合，将工作任务分解到各级供销合作社。

从2005年开始，晋中市供销合作社在祁县、榆次率先实施“万村千乡”便民店试点工程，2006年“万村千乡工程”和“新网工程”在全市全面展开。2009年全系统共规范提升新农村便民店110个，超额完成市政府要求规范提升100个便民店的任务。截至目前，全市累计建成各类便民店2908个，覆盖全市118个乡镇和1523个行政村，占全市行政村近60%，服务农民151.4万人，占全市农村人口84.1%。2010年全市供销合作社系统新建便民店788个，其中：“新网工程”完成便民店228个，配合商务局参与“万村千乡市场工程”新建便民店560个，超额完成了市政府下达的目标任务。

在2012年，晋中市社要力争商品配送率超过40％，在便民店建设的质量上，进一步按照市场化建设、规范化管理、诚信化经营、综合化服务的基本要求逐步规范和提升，做到质量和速度齐头并进，使其真正成为农民的“贴心店、放心店”。在便民店建设的数量上，目前覆盖面虽然已经达60%，两年内要实现行政村全覆盖还需要再建设1200余个便民店。另外，推进便民店的规范化、标准化、电子信息化建设，实现统一标识、统一配送、统一管理、统一服务承诺，建立食品商品质量可追溯系统，提高连锁配送覆盖面，将是晋中市社今年的主要任务。

三项措施推动便民店建设

供销合作社参与便民店建设，不仅是供销合作社主动参与新农村建设的一项主要工作，也是新时期政府赋予供销合作社的新任务，它不仅充实了供销合作社的工作，更大程度上推进了供销合作社的改革发展，重塑了供销合作社形象。在便民店的建设上，晋中市社主要通过以下几个方面来进行：

首先，依托基层网点优势，推进便民店的建设。在建设便民店的过程中，平遥县供销合作社主动争得县委、政府支持，紧紧抓住“新网工程”和“万村千乡市场工程”都由供销社牵头统筹实施的优势。按照合理规划、点面结合的工作思路，在全县实现了项目资源的优化配置。截至目前，全县共发展便民店190个，覆盖行政村65%。2009年已建成万村千乡市场工程农家店39个、新网工程日用品便民店8个、农资便民店17个。极大地改善了农村购物环境，为农民朋友足不出户就能实现安全消费、放心消费、舒心消费提供了保障，极大地提升了供销合作社为农服务的水平。

其次，拓展服务，构筑平台，创新综合服务社。左权麻田农产品配送中心，发展了18个农产品连锁便民店，组织农村500余辆农用车为主体的配送运输队伍，将农民需求的消费品送货下乡，收起农民急需出手的农副产品，受到农民欢迎，实现了“双赢”的局面。南政供销合作社领导因势利导，筹资修建了300余平方米的饭店、200余平方米的澡塘，形成多方位经营，全方位服务。实现了“一网多用”、“一店多能”。便民店的这种建设模式真正实现了“双向流通”，不仅大大提升了农村便民超市的形象，而且为农业产业化发展找到了新的出路，成为政府服务“三农”的重要载体。

再其次，注重新建与规范提升相结合。为确保连锁农家店的规范经营，各地便民店按照统一采购、统一配送、统一管理、统一价格、统一标识、统一服务的要求，实行了统一供货、预约采购、送货上门、售后跟踪等服务。襄垣县供销合作社联合社还建立了督查队伍，由一名配送中心副经理负责日常管理和接受消费者投诉，形成了紧密可靠的加盟连锁关系，确保农家店以可靠的商品质量和低廉的商品价格服务广大农民。

在便民店建设的提升上，南政供销合作社也走在了前列。他们的便民店已由单一经营性改造为现代农村超市，除经营日用消费品、农业生产资料、农副产品等传统经营业务外，增设澡塘、饭店、理发、通讯等综合项目，且在经营中不唯利是图，除坚持从太原、侯马或厂家直接进货，节省成本外，并用积分卡的形式返利于民，让农村农民享受到城市一样的好处，让农民足不出村就能买到价廉物美的商品和真诚的服务。目前南政供销合作社总社的超市经营品种不下5000种，年销售额达500万元。

农村现代流通网络体系的建设，使农村购买环境得到很大程度的改善。经过改造或改建后的农村便民店，证照齐全、服务规范、门面靓丽、环境优美、卫生整洁、商品琳琅满目、价格合理，极大地改善了农村购物环境，使农村居民初步享受了与城市居民同样的购物消费生活，为促进农村居民消费方式的转变和消费水平的提升奠定了基础，推进了城乡一体化进程。

便民店建设存在的问题及不足

经过多年的建设，全市便民店建设取得了明显成效，农村现代流通网络格局逐步成型，供销合作社的形象逐步提高，但也存在不少的问题和不足，主要表现在以下几个方面：

第一，终端网络发展不平衡。便民店建设仍然存在地区之间发展不平衡，在交通便利、人员集中、经济条件较好的地区发展较快，网点较多。但在一些偏僻、人口较少的村网点覆盖率较低，尤其是曾经作为农村商品流通主渠道的供销合作社大量收缩网点后，许多农村出现购买质优价廉“放心”商品难的问题。

第二，配送中心建设相对滞后，商品配送率低。大多数配送中心基础建设尚没有跟上发展的需要，配送网络的规范化、标准化、连锁化水平不高，甚至个别配送中心基本停留在挂牌和资金扶持上，带动网络连锁经营的能力不强，在推进“双向流通”和解决农村消费“不安全、不实惠、不方便”等方面显得力度不够。另外晋中市部分县地处丘陵山区，交通不便，少部分边远山村消费能力有限，从而配送半径过长，配送成本过大，配送企业的配送积极性小，以上两方面原因导致了配送率较低。

第三，便民店的购销环境不容乐观，后续管理严重不足。尤其是地处边远地区和山区农村，由于商品流通体系建设滞后，网络不健全，市场监管薄弱，农村居民购物面临着不安全、不实惠、不方便的状况。近年来，更有不法商贩把农村变为了他们销售假冒伪劣商品的“天堂”，坑农害农事件时有发生。在边远山区的便民店大多仍然是自主进货，不仅商品质量难以完全保证，而且成本相对较高。如：榆次区汇隆市场每天清晨可谓热闹非凡，方圆一二十里的便民店主就聚集到这里进货；虽然该区承担配送的山西普家乐商贸有限公司也在想方设法加强配送力，但由于各种原因配送率仍较低。另外只建店，不管理，会导致假冒伪劣商品的泛滥，“民心工程”形象受损。尽管省社印发了相关便民店《管理办法》，平遥县供销合作社与县文明办联合行文进行便民店星级评定，灵石县供销合作社实行年鉴管理制度，但大部分县（区、市）没有相应的管理措施，后续管理存在较多问题。

推动便民店建设的六点建议

通过近几年农村便民店的建设，农村现代流通网络体系初具规模，初步实现了“农民得实惠、企业得市场、政府得民心”的农村现代流通格局；同时也提升了新时期供销合作社服务“三农”的能力和水平，也为供销合作社实现“二次创业”创造了条件。如何更好地推进便民店的建设，有以下六条建议：

第一，着力实施“龙头带动”战略。农村现代流通网络，说到底是现代流通企业的有效集合，是以企业为主体的市场化运作行为。几年的实践证明，龙头企业打造得好，流通网络建设得就快，质量也就好。因此，必须进一步加大龙头企业的培育和建设力度，既要抓好现有的社有企业，也要利用新机制、新体制，着力培育一批规模大，实力强的龙头企业；要努力提高企业的经营管理，不断加强企业基础建设，要引入现代营销手段，发展电子商务；实施品牌战略，打造一批在农民群众和流通行业中有影响力的优势品牌，吸引他们自觉参与建设，提高市场竞争力。

第二，加大配送中心的建设力度，不断提高商品配送率。物流配送是农村现代商品流通的区域中枢，是发展“新网工程”的重要支撑。一要大力推动配送中心建设。通过加大投入、招商引资、外引内联等多种方式，加强配送中心建设。从源头上有效解决商品安全问题，降低便民店经营成本；二要不断提高农村流通网络的配送能力，提高网点的配送比例。要采取一网多用或第三方物流的配送方式，努力降低配送成本，不断提高网络的利用率和商品的配送率；三要引导配送企业开发符合农村消费特点的产品，提高配送率。

第三，加强便民店终端建设。便民店建设的好坏直接影响到供销合作社为农服务的水平。一要加大力度加强经济欠发达边远山区便民店建设，帮助这些地区尽快建起农民迫切需要的便民店，并保证这些店“建得起、稳得住、有实效”；二要把便民店建设同基层社改革结合起来，以便民店建设促进基层社改革，以基层社改革强化经营网络；三要积极探索生产与消费各个环节的便民服务方式，在有条件的地方以创办农村综合服务社为载体，把便民店建设与农村综合服务中心建设结合起来。

第四，加强联合与合作，提高网络建设速度。按照“开放办社”的原则，采取股份制、合作制等多种形式，吸纳包括民营企业在内的多种经营成分参与网络改造，联合发展，实现共赢。通过“产权多元化”等资本运作方式与各级供销合作社进行产权合作，优势互补，借势借力，形成聚合力量，提高网络的建设速度，增强企业的经营活力。

第五，借助“新网工程”建设，大力推动“双向流通”。“双向流通”是农村现代流通网络的特色，也是为农服务宗旨的重要体现。一要“小超市，大连锁”、“小网点，大网络”的发展思路，推进农副产品和日用消费品“双向流通”。二要借势“新网工程”建设，把便民店建设与推进农村专业合作经济组织发展结合起来，加大便民店与专业社、行业协会、生产基地的对接，让农民手中的农副产品变为可以促进增收的资源优势，又满足城市对农副产品日益增长的需求，从而有效地拉动农村和城市两个消费市场的发展壮大，促进全市的农村稳定、农业增效、农民增收。

便利店经营管理篇2

1、电商时期传统社区便利店行业发展示状

(一)社区便利店行业发展速度快

最近几年来,大卖场模式的发展已经经进入瓶颈期,卖场市场已经基本饱以及、竞争剧烈,各项本钱如人员、房钱以及管理等费用不断增长,同时面临着电商的巨大冲击,1些大的连锁超市发展堕入窘境,关闭了不少门店,于是良多零售商开始对于准贴近消费者、小面积低本钱的社区市场。在零售业发展增速显明下滑时,社区便利店业态却桂林一枝、发展迅速,成为零售业销售额增长最快的业态。“中国便利店发展讲演二0一四”指出,中国的零售业受经济增速放和缓经营本钱上升两重压力影响,大型超市销售额增幅仅为八.七%,而便利店的销售额增幅则到达一八.二%,且全国二六个城市的便利店门店平均增长率到达三0%,普遍高于大型超市的发展速度。

(二)社区便利店市场新的介入者、竞争者――电商企业

快速增长的行业范围使患上社区变为零售巨头和电商巨头的必争之地,法国零售巨头家乐福引进了其旗下便利店品牌EasyCarrefour,开始攻占中国社区店这块市场。德国零售巨头麦德龙也在近期推出其便利店品牌“合麦家”,沃尔玛的社区店“邻家铺子”,顺丰的“嘿客”,华润万家旗下的便利店品牌“VanGo”。不但如斯,电商巨头也开始纷纭抢食便利店市场。亚马逊中国与上海全家便利店合作,推出了在亚马逊平台网购,可在全家便利店自提商品业务;阿里通过支付宝与众多便利店如美宜家、“七⑴一”等合作切入便利店市场;京东便利店则推出LBS定位服务,使患上消费者可以搜索最近的店面购物,且推出个性化优质的物流服务。大型的零售企业能够依靠其强大的采购渠道以及物流平台引进更为优质的产品,快速且更有议价能力,不但具有深挚的产品管理以及店铺管理,更有扎实的客户基础。

(三)消费者需求的新变化

零售行业各业态发展的此起彼伏充沛说明了消费者需求的不断发展与变化;商超以及超级市场业态的繁荣体现出消费者寻求1站式购物体验和享受整个购物进程,因而,商场的面积大、装修睦、产品种类多而全,并为消费者提供便利泊车、轻松购物、各式餐饮以及休闲文娱等1整套服务,尽量长期的留住消费者;跟着人们糊口节奏的加快,懒人经济迅速发展、电子商务快速突起,消费者开始寻求轻松简单的糊口,但愿将花在糊口杂事以及外出购物等方面的时间转移到文娱以及休闲上,而去商超购物需要寻觅泊车位、买1样东西需要转大半个商场、结账需要排长队等因素都在影响整个消费体验,因而,提供即时性商品以及多样化服务的社区便利店就成为了消费者的新宠,人们上下班顺道就能够把需要的东西买了,还能办理1系列糊口业务,简单便利。

2、电商时期传统便利店经营中存在的主要问题

(一)经营同质化

我国的便利店大可能是由超市转化过来的,在商品结构以及经营模式方面依然带有良多小超市特征,大部份便利店所经营的商品品类以及品牌都无大的差别,仅仅定位为超级市场的缩小版,选择1些日常糊口必备糊口用品、食物、提供少许服务,很少依据不同社区的消费档次不同、主要栖身群体不同来调剂便利店的产品结构,以适应以及开发社区居民的偏好与需求;店内布局与产品品类缺少吸引力,致使同质化严重。社区便利店应当通过对于社区居民特定需求的灵便结合,深度发掘社区居民在不同偏好产品方面的消费潜力,通过定制化、差异化的产品与服务,构成久长的用户粘性,从众多同质化中凸显出来,深度开发本身的竞争优势。

(二)便利性缺少

实际上,便利性的服务是便利店与其他零售业态相区分的首要内容,也是便利店的主要竞争优势;当前国内许多便利店空有其名,缺少其实,在实际的经营进程中,为了不麻烦,并无为周边社区住户提供应有的便利。在二四小时营业、多样化的服务项目等方面都做患上很不到位,只有提供几种最基本水电煤等的糊口服务项目,在洗衣、家政、保母、送货上门等方面服务更是鲜有触及,使患上本来能凸显其经营优势的方面逐步被淡化,终究仅仅作为社区超市而存在。

(三)管理凌乱

目前良多社区便利店都是夫妻店,他们中大多数缺少专业的管理知识以及便利店的综合运营能力,缺少对于消费市场的洞察力,提供的产品与消费需求不完整匹配;在小众产品以及特点产品方面引入较少,信息化程度较低致使不能准确辨认消费者潜伏需求;在商品摆设、店铺设计计划等方面简单布局,缺少公道性;服务意识不强,总体经营管理不成体系;信息管理水祥和资源整合能力低下,致使经营效力低下、缺少市场竞争力。

(四)缺少物流优势

社区便利店的小面积特性抉择了其对于商品品类以及数量的容纳能力有限,而且又缺少固定的商品存储设施,这类小批量、多频次的经营模式对于其物流系统提出了很高的请求。因为便利店的低本钱运营使患上其缺少相应的信息技术的利用,缺少完美的定货信息服务网络和有效地客户需求信息系统,这样会致使不能及时知足便利店的采购需求和不能患上到顾客购物需求方面完美的汇总以及分析。

便利店经营管理篇3

关键词：大型超市；社区便利店；营销策略

中图分类号：F27

文献标识码：A

0前言

社区便利店主要是为了满足社区居民便利性需求而兴起，在当今纷繁变化的时代背景下，我国大型超市进军社区便利店给社区便利店的创新提供了新的发展思路和经营理念。为了更好的适应市场竞争发展的需要，企业应该不断的学习、吸收、创新，解决企业经营过程中的问题，促进社区便利店进一步发展。

1我国社区便利店的总体概况

我国城市经济快速迈入新阶段，社区居民的消费方式及观念发生了较大的变化，使社区便利店在社区居民生活中的地位越来越重要。为此，社区便利店呈现良好的发展态势。同时，因成本上升、竞争加剧，对社区便利店的经营要求不断提高。

1.1我国大型超市进军社区便利店的发展现状

近年来社区便利店在我国零售业发展中独树一帜，整体上表现出增长的势头。为此，很多企业进入该市场。在这个过程中，大型超市进军社区便利店是其中的一条分枝。一方面，大型超市利用其身各方面的优势（如：供应链管理效率高、流动资金充足、库存周转率高等），为其旗下的社区便利店发展带来了有利的条件，使社区便利店能够快速、正规步入经营；另一方面，也出现了大型超市照搬其自身业态发展模式，导致店铺面积相对过大，空间利用不充分。物价上涨，各种成本上升，给企业带来潜在的压力。无论是店面设计还是商品种类选择，都缺乏特色，顾客体验过程中满意度较低。信息的完善与传播不及时，导致企业与顾客信息不对称等都影响了社区便利店的发展。需要企业不断进行调整及完善。

1.2目前我国大型超市转型社区便利店发展的机遇

随着我国市场经济进一步发展，社区居民生活节奏加快。人们越来越追求精细、便利的服务，社区便利店正好迎合了社区居民的消费趋势。

大型超市转型社区便利店的过程中，就社会大背景而言，互联网和智能技术的推进，社区便利店从模式到服务等不断的推陈出新，为社区便利店的经营和管理注入了科技的因素，更加方便企业对商品品类以及人力资源等方面的管理，进一步完善企业的管理制度，而且可以快速、及时地传递企业经营信息，社区居民的日常生活更加便捷。

就政府而言，2016年两会期间已提出对零售业进行降费减税，进一步减少行业行政性壁垒，减少企业额外支出成本；建立健全社区商业建设，推进便利服务进社区，给予企业政策性补助。加快推进便民、利民政策的落实，使社区居民生活更加便捷，不仅刺激居民消费需求，而且激发企业创造力，从而提升社区便利店持续发展能力；

企业自身而言，在供应链这一关键环节上，与一般性便利店相比是一大优势，供应链环节已成为许多个体社区便利店的困扰。解决好供应链问题，不但可以优化企业资源配置、提高供应链效率，从而低社区便利店经营成本，另外，企业可以利用大型超市原有的商品及出售相关的技术在社区便利店中得以发挥，借鉴大型超市品类管理、人才管理的经验，利用对外开放的大环境，总结国外发展的经验，不断学习，打造适应我国发展的社区便利店，使社区便利店能够快速进入正规化经营。

1.3现阶段我国大型超市进军社区便利店面临的威胁

我国社区便利店整体发展虽然在零售业中呈现逆势增长，但是同时也面临着各方面的不利影响。目前零售业消费普遍疲软的背景下，许多企业看中便利店这块盈利区域，而该行业进入门槛低，导致企业和个体户盲目进入，无序竞争，同质化竞争严重。各经营区域商品种类雷同、品牌定位不明确、缺乏特色服务、顾客体验度低的现象普遍存在。政府出台的相关政策难以得到落实，企业现阶段发展仍然艰难，经营政策信息难以得到政府的及时回应，经营环境有待进一步改善。

我国社区便利店自身的管理能力有待加强，人才聘用制度有待完善和提升。除此之外，在社区中经营者与消费者的关系对企业经营产生关键的影响。而我国大型超市转型社区便利店，经营者自然与社区居民的亲密度、熟知度和契合度较低，对企业产生不利的影响。需要企业进一步提升客单价，提高社区居民购买频次，从而提高社区便利店的平效和人效。

1.4我国社区便利店发展的趋势

企业的发展要与时俱进、紧跟时代步伐。互联网和智能设备的发展，使社区便利店购物环境优化、购物渠道多样化、支付方式便利化，营销创新会基于科技发展，不断增加社区居民的购物体验，促进社区居民与品牌之间的交互体验，增强社区居民对企业的认同感。未来发展中体验营销在社区便利店营销中至关重要。

通过大数据分析，及时掌握社区居民的购物频次、购买偏好以及停留时长等信息，进行分析预测消费者的购买倾向，进行精准化营销，使社区居民购物更加方便，同时也使社区便利店与居民之间实现双向互动。

社区便利店在定位时会越来越突出其自身特色，从营销内容到营销形式都会向情感化、个性化转变，增强市场竞争力，不断进行创新，适时而变才能立于不败之地。

2我国大型超市进军社区便利店的意义

我国大型超市进军社区便利店使我国居民的生活更加便利，增强我国社区便利店的竞争实力，对我国经济的发展产生了积极影响。因此，加快我国大型超市进军社区便利店的发展，有利于企业与社区居民互利互惠，促进国民收入的增加和经济的进一步发展。

2.1我国社区便利店发展给社区居民带来的好处

社区便利店的目标消费者多是附近居民，而且距离的便利性为经营者充分了解目标消费者主流群体家庭结构、购物习惯、年龄构成等提供了便利性，更容易把握社区居民的偏好，这样社区居民可以购买到满意的商品，并获得贴心的服务，当出现非人为性质量问题或其他可供性问题时可以第一时间得到解决。节省了社区居民的时间，贴近他们的及时性需求，使其生活更加便捷。当企业发展成熟时，随着规模的扩大，也会为社区部分优秀居民提供就业岗位。

4我国大型超市进军社区便利店的营销策略

通过对我国大型超市进军社区便利店的经营现状进行分析及探究，找出了经营过程中出现的问题，并进行整理与分析，有针对性地提出了合理化的对策，以促进我国社区便利店的不断发展与完善。

4.1商品种类定位精准，品牌定位明确

经营何种商品关乎一个企业的前景，客观上是企业的市场细分、市场定位和目标消费者选择的结果。企业要根据市区具体情况进行精准的商品定位，满足社区居民需求，增加居民购买，提高社区便利店的竞争力。

在商品种类选择上，首先要对社区居民进行深入细致地了解，从家庭结构、消费习惯和消费偏好等方面调查分析。根据调查的结果，采购他们所需要的应急性商品。在此基础上，可以根据社区居民情况进行附加，例如对儿童和中青年人来讲，休闲食品与生活必需品地位同样重要。依据社区这类人群人数、消费次数、消费量进行估计采购；对于中老年人来讲，商品采购时适当的增加一些果蔬类和一些五谷类商品，满足当下人们养生健康的追求。例如7-11便利店，每周约有100种商品更替，以客人需求较大的季节性商品为主打商品。随着社区居民的消费习惯的变化，进行商品更替，毕竟面积小，陈列有限，适时调整才能贴近居民的现实性需求获得生存空间，融入时代才能获得发展。

在商品品牌选择上，社区便利店自身因素决定了商品品牌需要适当的少而精，选择让消费者记忆深刻、知名度高的商品，易获得社区居民的认同感，同时大型超市利用其自有品牌的优势，使其在社区便利店中得到发展。自有品牌的发展会因原有的美誉度而得到居民的认可，同时也会成为企业的特色，能够提高居民的粘度。

4.2根据社区便利店经营特色，不断改善顾客体验

我国的主流消费人群发生了较大的变化，80、90后已经成为消费的主流群体，老龄人口也在不断增加，社区便利店要想取得经营上的成功，首先要重视社区居民结构及其消费心理和消费习惯。在店铺设计上根据社区居民的结构，选择主流人群的喜好进行装饰。在商品上，根据主流人群的偏好进行选择和陈列。同时，店铺面积上符合便利店的要求，使面积利用达到最大化。在价格上，社区便利店与超市不同，超市讲求的是薄利多销，而社区便利店讲求的是应急与便利。因此，商品定价可以按照市场价格制定，虽然没有价格优势，但不会因价格稍高使社区居民反感，更不会因价格偏低损害自身利益。也可以使用招徕定价，会更容易吸引社区居民。在使用招徕定价时可以按商品或按时段进行定价，但是使用这些定价的前提是要贴近社区居民生活。

4.3完善信息系统，及时准确传播经营信息

随着移动互联网和智能终端的普及，商业的各个方面（如模式和服务）不断地创新，商业和技术的密切结合给企业带来了一大契机。大型超市信息系统相对比较完善，进军社区便利店的过程中，可以利用这一优势使社区便利店在发展过程中减少资源的浪费和使用。社区便利店要抓住此契机，完善企业对智能设备的使用，完善信息技术的投入。一方面可以精准的掌握产品进货、销售、库存等数据，调整产品品牌构成，及时更换产品种类，向社区居民提供第一时间提品变更的信息和企业的经营活动，增加顾客体验，使社区居民的生活更加便利，提高顾客的满意度和企业的美誉度；另一方面，可以通过大数据分析及时了解社区居民进入店铺的到访频次和停留时长等重要信息，企业据此进一步调整店铺的布局，使其更加人性化、合理化和个性化，以便符合社区居民的消费习惯，增加社区居民的到访率，使企业效益不断提升。

4.4加强员工专业化培训，健全评价监督机制

企业收益的高低会受到员工工作的优劣程度的影响。一个优秀的、素质高的员工可以做好自己的业务、与顾客搞好关系，弥补因企业的不足而使顾客产生的不满意。一个素质低的员工不能发挥企业的优势资源，也可能会使顾客产生不满情绪。在社区中，员工与社区居民的关系直接影响到企业的经营效益。社区居民更愿意与自己熟识度高的员工那里进行商品交易。因此，需要对员工进行岗前培训和在职培训，不断增强员工对已学知识的巩固以及加强对新知识的学习，使其工作能力与企业发展要求相适应，在提高客单价的同时，提高社区便利店的人效和平效。健全评价和监督机制，不仅是对员工工作的肯定与监督，更是为薪酬评价提供了依据。有利于激发在职员工的积极性，同时也有利于为企业吸引人才。

4.5根据社区的消费需求，提供差异化增值服务

对于零售业而言，服务创新已成为一种新的发展方向。而增加服务类商品主要是为了提高社区居民的满意度，增进社区便利店与居民之间的亲密度，同时社区居民进入商店的频率提高，辅之购买其他商品，使销售量增加，这也是一种间接招徕顾客的方式。时代在发展，服务类商品形式多种多样，社区便利店在发展服务类商品时把自身情况与消费者需求密切结合，增设目前消费量相对较多。较急需的服务类商品。例如在社区中，对年轻人占主流的消费群体，可以增加代收快递业务、代缴水电费。对老年人占主流的消费群体，增设话费充值、代缴水电费等必需的商品。除此之外，可以提供一些免费服务，例如免费饮水等。这些服务类商品增进社区居民的信任感以及与社区便利店的熟知度和亲密度，提高企业的美誉度，从而提高社区居民对企业的粘合度，增强社区便利店的盈利能力，促进其长足发展。

5结束语

随着我国社区便利店的进一步发展，店铺设计更加个性化，商品种类更加特色化，商品品牌定位更加准确化，商品价格更加合理化，员工更加专业化。从而提高社区居民的体验感和满意感，提升社区型便利店的争力，使社区便利店在激烈的竞争中赢得一席之地。

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便利店经营管理篇4

［关键词］加油站;便利店;运营

［中图分类号］274［文献标识码］A［文章编号］1005-6432（2011）36-0044-02

近年来,我国石油系统企业学习和借鉴国外经验,在加油站开设便利店经营非油品业务,取得了非常不错的业绩。例如,中石化和中石油两家龙头企业分别建立了自主品牌便利店“易捷”和“昆仑好客”。据报道,2010年,中石化和中石油分别创下了非油品业务销售额57亿元、46.8亿元的佳绩,加油站便利店业务在其中占到了很大比重。从我国加油站变化趋势来看,随着汽车工业及高速公路的快速发展,加油站经营便利店的管理模式正在趋向成熟,为企业创造了新的利润增长点,进一步满足了人们的出行需求。

经过几年的经营模式的探索,我国加油站便利店已经走出了长期亏损的困境,目前仍处于规模经营阶段,在未来几年的时期内将逐步迈向品牌与技术竞争的阶段。可以看到,加油站与便利店发展经营是相互依存,相互促进、不可分割的,是消费者的必然需求,是中国加油站发展的趋势。目前加油站便利店经营的突出问题是如何进一步节约经营成本,提高服务水平和利润,做好规模化经营。我们认为应当从以下几个方面进一步做好经营工作。

1进行适当的市场定位是未来发展的关键

加油站便利店与社区便利店是同一种商业形态,除具有一般便利店的基本功能外,还具有与加油站相伴生的汽车服务业务如洗车、简单维修等。加油站便利店通过其营业门面点多、面广的便利性和营业时间长的便利性取胜。在进行建店、布局和经营时,必须进行良好的市场定位。加油站便利店和一般社区便利店在经营业态上有很强的竞争关系,而与大型综合购物超市、购物广场等商品种类、商圈特色上相比没有明显的优势。因此,必须有效地利用差异化营销手段(产品、价格等)进行错位经营,选择自己的市场生态位。相对于大型超市、社区便利店以及其他各种业态商店,加油站经营的市场定位必须明确。就整体连锁经营来说,中石化、中石油已经成为国内屈指可数的零售连锁渠道企业,但还称不上是零售巨头。在中国成为大型连锁零售企业的销售额一般在200亿元以上,石油系统便利店未来成为大型零售连锁企业还是极为可能的。因此必须认清企业的核心客户主要是司乘人员,主要的竞争对手比如社区便利店、城市内各类超市及零售商店等。加油站便利店提供的核心产品是依托加油之外的一些商品,因此必须做好商品的品类管理、供应链管理及零售管理。在适当的市场定位的基础上形成核心服务特色,逐渐建立消费者心目中的品牌形象和地位。这就需要企业在产品质量、信誉、价格、服务及服务范围等多方面、全方位进行战略规划。就中石化和中石油便利店来说,两家已经形成加油站市场中的竞争寡头,可依托已有的加油站布局网络,继续扩大加油站网络,与零售企业进行错位竞争,采取进取战略,逐步赶超,成为各具特色和竞争力的零售连锁企业。

2加强便利店的商品的供应链管理

零售业的利润高低很大程度上取决于供应链的科学管理,供应链对于企业的正常运营可以起到有效的保障作用。由于行业特点及市场的多变性,加油站便利店应做好集中采购的供应链建设,不宜盲目涉足产品经营与开发的供应链建设,以市场为中心灵活运营。努力做到成本低、效率高地将适销对路的商品配送至需要的门店,满足顾客需求,提高整个零售网络的价值增值能力。加强信息网络管理系统的建设,提高资金流及信息流的流转效率,这是高效率供应链运营体系的前提条件。做好包括商品计划、商品品种、商品采购、库存管理、物流分销与配送等一系列管理。特别要依托中石化和中石油强大的物流配送网络体系,充分开发好物流职能,加强集中采购,提高和供应商的谈判议价能力,可以大幅度降低配货成本和损耗,使销售门店人员集中精力于销售及客户服务。

3做好售点的分类管理

不同便利店销售点的位置、面积大小不同,面对的客户群体、客流量可能有很大的区别,因此需要根据位置(市区、高速路附近、县乡郊区等)细分不同售点的管理措施,对售点的销售策略进行合理定位和调整。例如,市区内便利店的客户除了司乘人员外,还包括社区居民,而这是一个很大的客户群体。因此,便利店的商品供应需要满足有车一族的需求,还可以满足社区居民距离近,购物出行方便的购物需求。高速路附近的便利店则需要兼顾顾客暂时休息及日常消费品的需要,进行相应的店面设施布置和商品供应策略。合理安排售点的布局,采取焦点战略,抓住客流量大的售点,重点经营,高投入高产出。下表是某地加油站便利店采取ABC类业态管理方法对售点进行分类管理。

不同类门店的目标客户群体、销售目标、货架陈列和地堆陈列以及支持的销售设备都是有所不同的。比如,在高速路便利店,商品陈列一定要醒目,价格标志清楚,产品保质期、促销等信息明显,便于司乘人员的快速选购。

为了更好地加强零售终端的管理,必须针对不同类型的门店建立相应的激励政策,一方面和连锁店的售点管理规章和规范相一致,另外一方面又要突出激励因素对员工销售热情的推动,努力加大商品销量,做到企业和个人的“双赢”。

4加强产品的零售管理

商品质量是零售企业的生命线,要创建好的企业形象和品牌。企业需要努力严格控制好商品质量,保证进货渠道的质量和稳定性,力求货品新鲜。连锁店需要优化供应渠道,提高供货商资质水平,尽量做到厂家直供或总/总经销供货。通过门店POS系统、配送中心物流信息系统等,加强销售预测及分析,对供应商、竞争对手及消费者进行研究,梳理优化良好的产品结构。特别要注重季节性商品的采购等,建立快速反应的供应链物流体系。在不同地域,加强特色产品的经营,如一些地区的土特产品是外出司乘人员非常喜欢采购的,门店可以组织好货源供应市场。一方面,与下游供应商合作加强破损和临期品的预警和退货处理流程管理。退换货常常给消费者带来很多的不便,退换货方面的服务水平很大程度上影响着企业的品牌形象,企业需要以客户为中心,完善商品售前售后的服务。另一方面，加强对商品的品类管理。在不同地区,ABC类门店的经营差异性很大。规模大的门店,经营产品种类可能上千种,小门店经营品种可能只有几百种。商品种类管理要小而精,少而特需。ABC类门店需要努力分析商品的购买者受众的特点,做到“有求必应”。分析各品类在该非油品业务的生意状况,了解各个品类的销售机会,将有限的资金、货架等资源在各品类之间进行合理分配。因此,良好的种类供应不仅避开了社区便利店及大型超市的竞争威胁,还充分满足了大多数目标顾客群体的需求。

5提供多样化的价值增值服务,助推品牌稳健成长

便利店经营管理篇5

“欢迎光临!里边请!”在一家7-11(7－Eleven)便利店(也称为C-Store)工作的15名员工中的一人喊道。这个穿着以这个连锁店标志中的红色、绿色和橙色条纹装饰的上衣的年轻人，被派往上海郊区一个商业同区中一间130平方米的门店接受客户服务细节培训，在总部设在台湾的统一超商股份有限公司(PresidentChainStoreCarporafion)的战略中，客户服务细节是在中国拥挤的便利店市场夺取更多立足点的一个重要因素。

这个特殊的门店是公司在上海的旗舰店，同时承担着员工培训场地的功能，统一超商股份有限公司副总裁苏嘉麒(Jackiesu)谈到，该公司从7-11中国(7-ElevenChina)获得了在这个城市运营7-11便利店的授权。“我们在祖国大陆面临的最困难工作，就是培训员工如何迎接顾客。这是我们在台湾无需任何培训的环节……我们认为，迎接顾客是理所当然的事情。”他说，“但是，在这里，人们没有这个习惯。”苏嘉麒于1992年在自己的出生地中国台湾加盟统一超商股份有限公司，他确信，热情迎客的气氛，再加上高质量的商品，很快就会帮助7-11击退上海市场激烈竞争的威胁。

便利店已经成为以中国日益富裕的年轻人为导向的消费者文化的一大特色，同时，从塞满软饮料和小吃、只开一个窗口的夫妻店，到利用精良的分析系统让其货架摆满各种食品的现代化食品供应商，中国街头的便利店包罗万象。咨询顾问机构通亚公司(AccessAsia)根据来自中国连锁经营协会(ChinaChainStoreandFranchiseAssociation)的数据估算，中国38万家农村和城市便利店的年度总收入达到T4250亿元(合620亿美元)。

上海一路领先，有大约5000家门店为2000万居民提供服务。在这个城市中，一个街区拥有多达三家便利店并不少见，有时候，便利店比邻而居。当地的连锁店包括好德(AllDays)、可的、快客(Ouick)和良友(Buddys)。联华集团所有的快客便利店规模最大，拥有1300家门店，在上海便利店的全部销售收入中占有25％的份额。“从商店的数量来看，快客充分利用自己与当地政府的联系和关系，已经成为本土企业中的老大。”总部设在伦敦的行业信息提供商星球零售(PlanetRetail)的零售分析师邱玉君(音)谈到。

但是，快客也面临着亚洲其他强大竞争对手的威胁，特别是全家(FamilyMart)，这个企业已经引起了7-11的警惕。现在，两个公司的高管团队都在充分利用在其他海外市场修炼的专业能力来发展业务，而这些专业能力有可能成为上海便利店行业的王牌。

全家在上海居于领先地位，2004年，该公司首家便利店开张，现在已拥有400家门店。全家之所以选择上海启动自己的战略有几个理由：“这个城市在中国拥有最强的购买力，同时，和北京比起来，因为它有很多小巷和小路，所以，上海还是个必须步行的城市。”全家副总裁原田满义(MitsuyoshiHarada)说。与北京更宽阔的大道以及出行更依赖私家车的状况比较起来，上海受欧洲影响的城市布局，使购物者更容易顺路在便利店迅速完成购物过程。此外，上海人口密集度很高，并拥有生气勃勃的购物文化。

与此同时，在中国内地赢取市场份额的早期尝试彻底失败之后，最近，日本的7-11将其在上海的全部特许经营权转让给了中国台湾最大的食品集团统一企业(Uni-PresidentGroup)的子公司统一超商股份有限公司。这家日本企业在中国的战略最初聚焦于北京，现在在北京拥有92家门店，在附近的天津开设了两家门店。然而，7-11在上海的业务自2009年启动之后也正在赶上来，现已拥有54家门店。

发现一种新的模式

上海便利店的强大竞争者来自取道中国台湾的日本并不是巧合，在过去的几十年里，日本的便利店已经在台湾建立起令人敬畏的业务，而台湾与中国内地在文化和语言上则有着很多相似之处。因此，复制台湾的战略是很有道理的。“两个公司都看到了中国内地的巨大机会和宝藏。”原田满义说。

但是，开掘这个宝藏说起来容易做起来难。与日本和中国台湾相对较小的同质化市场不同的是，中国内地是个巨大的市场，各个城市消费者的口味和购物模式千差万别。“将在日本采用的商业模式带到中国内地来的方式是行不通的。”原田满义说，两年前来到上海之前，他在东京的全家总部担纲海外事业部领导职务。“你必须为中国内地消费者的生活方式和口味开发一种商业模式。”

尽管上海的和消费者的变化无常让经营困难重重，不过，对外国便利店来说，最大的挑战则在于聘用和培训员工。目前，劳动力市场是个“买方”市场，对中国日益增加的大批大学毕业生而言，工作机会稀缺。苏嘉麒说：“我们只聘用大学毕业生和大专毕业生，而当地的商店则聘用年长的妇女。我们有些商店的经理曾在美国、欧洲和日本求学。”

但是，7-11和全家这样的企业能摆脱依然由国有企业统御的零售文化的残余影响吗?从很大程度上说，上海本土的零售商依然保留着源自此前数十年短缺和配给时代的商业文化，那时候，店主对人们的日常生活拥有重要的影响。当时，消费者服务只是旁枝末节，甚至根本就谈不上。

而7-11和全家等企业在培训员工如何对待消费者方面则投入巨大。“从说‘感谢光临我们商店’，到不要把商品扔给顾客，我们必须要教会员工基本的礼貌。”原田满义在全家的当地合作伙伴、台湾的食品公司顶新国际集团(TingHsinGroup)设在上海市中心的办事处说。

此外，当地的商店倾向于供应低质量的产品，提供的选择也很少，而它们的这个缺陷则成了外资所有和管理的公司可以利用的优势，邱玉君介绍说，一家当地便利店的日销售额一般介于3000元到4000元之间，大约相当于全家和另一个外资连锁店竞争对手罗森便利店(Lawgon)一半的水平。

1996年，日本第二大便利连锁店罗森与当地零售商华联集团组建了一个合资企业，但是，几年之后，作为拥有70％股份的大股东，罗森减持了股份。原田满义说，中国政府进行了允许授权经营的改革之后，公司在2004年开始出现问题。“他们有能力增加商店的数量和销售额，但是，他们丧失了良好的服务和质量。”在这个合资企业中，作为大股东的华联现持有51％的股份，并对上海的罗森拥有管理控制权。目前，在上海的325家罗森门店中，大约70％是授权经营而

不是直接管理的。

全家的动作则更为谨慎，尽管它在其他市场很熟悉授权经营模式一在中国台湾，在所有连锁店中，授权经营的商店占85％，在日本则占90％。“我们不会以降低我们商店的服务和普遍质量为代价来扩张的。”原田满义说。不过，他坦承：“如果你想在中国内地成为位居第一的便利店，你就必须成功进行授权经营。最困难的工作是管理它们。”现在，全家在上海的便利店有大约40％是授权经营的。

通过统一超商股份有限公司，7-11准备到今年年底将其在上海的门店数量增加到150个，到2012年年底增加到300个。虽然对扩展充满渴望，不过，公司同样也对基于授权的业务运营所面临的挑战感到担心。“我很清楚，如果我们快速扩大授权，我们公司就可以挣到大笔的授权费用。但是，我们还没有做好在上海开始授权经营的准备。”苏嘉麒说。

不过，苏嘉麒也谈到，作为小规模试验，7-11会让公司的一些员工成为特许经营人。但是，这个过渡过程将会是个谨慎的步骤。“在启动授权经营之后，要想保持优质的服务和良好的产品质量，你必须要有严密的控制措施和详尽的协议，以便让特许经营人信守规则，并允许我们继续实施监督。”他说。

与台湾的联系

就像服务业的其他领域一样，在中国运营的外国便利店，同样也从他们的台湾子公司那里学到了很多东西。原田满义将全家业务的兴旺归功于他们的台湾员工归功于他们自如应对中国文化和英语文化的能力以及他们在台湾取得的成功。7-11是中国台湾最大的便利连锁店，拥有4800家门店和30年的经验，公司将其14位台湾员工引入了上海。其中，有7人是公司的最佳经理。“这些台湾商店经理与上海当地商店的员工和经理并肩而立，通过展示所有的细节一从如何迎接顾客，到如何保持存货一来培训他们。”苏嘉麒说。

或许，从与台湾的联系中获得的最强大优势，就是食品公司带给零售商店的关系了。供应商就是它们的生命线。举例来说，全家的合作伙伴顶新国际集团就拥有著名的方便面和饮料品牌康师傅。“对全家在中国台湾和中国内地的成功而言，顶新国际集团的作用非常重要，因为该公司能帮助我们找到供应品，而且是便利店的现成供应链。”星球零售的分析师邱玉君说。台湾全家是公司的少数股东，在人力资源方面为公司提供帮助。小股东、在中国拥有广泛联系的日本贸易公司伊藤忠商事(Itochu)帮助公司配送和供应速成食品。

同样，7-11在上海仰赖统一企业，该公司在中国内地拥有24家饮料和方便面工厂，并拥有另外10家食品厂。(统一超商股份有限公司在上海还经营星巴克咖啡(Starbucks)和美仕唐纳滋店(MisterDonut)。)

7-11和全家有30％以上的收入来自“中食”(Nakashoku)，也就是盒装午餐，制作优质的午餐并能及时供应是至关重要的一封白领来说，便利店的午餐已经成了主要选择，他们想吃到不太贵，而且质量比骑自行车贩卖的午饭更好的午餐。

苏嘉麒说，尽管有这些相似性，不过7-11在上海的战略与其竞争对手依然有着显著的不同。7-11每间商店的面积至少有120平方米，是当地其他便利店的大约两倍(全家的商店面积大约为100平方米)。商店的正面至少有8米宽，从街上看上去，商店既明亮又宽敞。苏嘉麒认为，谨慎选择地点和布局与优质产品的组合，对商店的销售额同样很重要。“我们商店的日销售额是全家的两倍，是罗森店的2.5倍，是当地连锁便利店的3倍。”苏嘉麒说。

为应对全家颇受欢迎的“关东煮”(Oden)――日本风味的煮制鱼丸串――7-11也提供由店内厨师准备的热餐。上海的所有7-11店均设有名为“城市咖啡”(cityCafa)的咖啡店，这个从台湾移植过来的服务提供外卖咖啡和茶饮，价格为星巴克价格的一半。全家也有一些类似的店面。

苏嘉麒的近期目标是到2012年实现盈利。在更长的时期里，统一超商股份有限公司希望围绕上海进一步扩张。它在上海地区运营7-11便利店，而香港的7-11便利店则是由香港牛奶公司(DairyFarm)运营的，目前，该公司在香港拥有大约950家门店，在澳门和广州分别拥有40家和116家商店。10月，7-11日本宣布将建立一个独资公司――7-11成都公司，并计划于春季在这个西部城市开设门店。

同样，全家也准备在中国扩张。不过，原田满义说，公司尚没有确定扩张战略。东京总部的总裁JunjiUeda曾说过，全家的目标是到2015年拥有4500家门店，到2019年门店的数量达到两万家。现在，该公司在上海拥有400家门店，在苏州和广州分别拥有31家和80家门店。“有很多城市我们都想进，但是，我们还没有确定进入什么地方。”原田满义说。

便利店经营管理篇6

摘要：目前，由于超级市场竞争日趋激烈，漳州市的便利店发展条件已趋成熟，漳州市便利店作为后起之秀，正在蓬勃发展，并呈现出良好发展态势。但同时也由于漳州市便利店的发展还处于引入期，还尚有许多不成熟的地方，所以在其发展中也呈现许多问题和不足，经营业绩不佳的现象比比皆是，正是这些问题和不足正在制约着漳州市便利店的健康持续发展。为此此论文有针对性的从漳州市便利店的产品结构、目标市场，经营管理、物流配送以及政府政策等方面提出几点对策。

一、前言

(一)漳州市便利店概述

每当子夜时分，漳州市区各大商场、超市、店铺都关了门。此际，还想买东西、上馆子的你，再也不用犯愁，因为为了方便跻身于夜生活的消费人群的生活、消费，一些服务行业都打起了“24小时”营业的招牌。在不知不觉当中“24小时”营业的概念已经逐渐地渗透进人们的生活。传统朝九晚五的社会已经被工作形态所改变。在全球化趋势下，漳州市服务业采用“日夜无休”工作时间，已经越来越多。仔细一搜，市区里这种24小时营业的服务店还真不少，如市区的南丰超市、特香包面包店、永和豆浆、药店、好邻居便利店还有一些休闲养身馆如世新养身馆等等。

(二)便利店的涵义

便利店，俗称“邻居购物中心”，它起源于美国的南陆公司，目前在我国北京、上海、广东等地迅速发展。和一般商厦、超市不同，便利店营业面积较小，一般在100平方米左右，大都开在居民区、交通要道等消费者集中的地方，步行购物5-7分钟可到达，商店结构以速成食品、饮料，小百货为主，营业时间长，一般在16小时以上，甚至24小时，终年无休日，它以开架自选为主，结算在收银机统一进行。此外，便利店投资项目具有市场风险能力强、投入成本低、投资见效快和发空间大等特点。同时由于便利店具有商品少而精、库存调整灵活、利润率高、易于拓展、采购方便、贴近消费者需求等诸多优点，很适合我国现阶段的经济发展水平[1]。专家预计，便利店将继超市之后成为中国发展最快的零售业。

二、漳州市便利店发展情况

随着漳州市发展步伐加快，生活小区日益增多，日后夜间购物的需求量将不断增加，便利店发展条件已趋成熟,漳州市的便利店正在蓬勃发展，并呈现出良好发展态势。同时它也给漳州市人民的生活带来了极大的便利，爱到了广大市民的青睐。便利店作为后起之秀，其发展前景十分诱人。

(一)便利店连锁利民

一提到半夜肚子饿了该上哪儿买东西，估计大部分漳州人便会想起24小时营业的南丰超市。这家漳州本土的超市为漳州市民提供了许多方便。4月3日凌晨，笔者走访了瑞京路南丰超市，和朋友在超市待了半个小时左右，笔者发现夜间光顾南丰超市的消费者还真是络绎不绝，顾客群主要是出租车司机、上夜班的人员，以及夜生活比较丰富的人，热销的商品主要是矿泉水、香烟、方便面、小食品、饮料等。

其实，像这种24小时经营的超市，在漳州市区还有一家，那就是目前已有17家连锁店的好邻居24小时便利店。相对于南丰超市而言，好邻居更多的是以社区便利店的形式出现，门店面积并不大，商品种类也不多，提供的大都是日常的食品和生活用品[2]。住在华元小区的一些居民经常在好邻居买夜宵，觉得很方便。

如今，漳州市区的几家信义超市，也在实行24小时营业，这样的改革，将为更多的漳州市民提供更多、更周到的夜间购物服务。

(二)快餐、速食店方便为民

继麦当劳率先实行24小时营业之后，消费者便能在任何时候享受到汉堡和薯条的美味。作为国际快餐行业的领头羊，麦当劳常常以其领先和创新的服务，为广大消费者提供差异化的服务。

位于长途汽车站对面的集集小镇，以其特殊的地理优势，自从开业以来就实行24小时营业，由于汽车站夜间人流量大于其他地域，集集小镇夜间的生意一直都很不错[2]。

4月3日凌晨，笔者来到胜利西路漳州一中旁边的永和豆浆，这也是一家24小时营业的餐饮店。开业几年多来，永和豆浆一直实行24小时营业。据了解，为顺应消费者的需要，永和豆浆夜间供应的产品除了豆浆之外，以点心类的小食品为主，价格同白天完全一致。午夜12点至早晨7点这段时间的营业额大概能占到全天营业额的四分之一。

三、漳州市便利店发展存在的问题及成因

目前，漳州市便利店业态处于健康发展的轨道上，也培养出了一批经济效益和社会效益好地标准店铺，然而，目前连锁便利店的营业实际显示，经营不佳的比比皆是,漳州市便利店在其发展中存在许多问题和不足。

(一)商品与服务没有体现便利店的特色

便利店普遍缺乏有竞争力的战略性商品,导致便利店商品结构与超市雷同，难以开展有效的业态之间的差别化竞争。各便利店公司忽视以便利店总部为主导的商品供应链管理体系的建设，商品开发滞后，基本上是在沿用传统的一对一交易制采购模式，极少与制造企业合作开展以便利店总部为主导的商品共同开发[7]。同时作为优于其他零售业态的重要特征多元化的服务方式基本没有体现，许多便利店虽然挂着“便利店”的牌子，但仅是销售日常生活用品，只是一种超市概念的延伸，而并非真正意义上的便利店。

(二)缺乏业态本身的开发和创新

便利店的价值在于向顾客提供了“便利”这样一种商品，目前漳州市的便利店在与其他零售业态竞争中，时间的便利性、商品的便利性、距离的便利性、交易的便利性并没有很好地体现出来，使得在与超市的竞争中不具有优势。另外，很多社区便利店实际就是以前的杂货店、便民店，换一下招牌就成了便利店，无论服务、商品、价格等各个方面都跟不上现代生活需求，并不是真正的便利店范畴。

(三)加盟连锁发展滞后，总部对加盟店铺的支持力度不够

从漳州市的便利店的发展状况来看，大部分公司没有发展加盟店，一小部分公司发展了加盟店，但比重都很小。便利店公司快速发展采取直接投资的形式，其投资回报要等待大量新店铺逐渐成熟、营业额提升。这一般需要2～3年的时间[5]。与此同时，总部对特许加盟店铺的支持，尤其是技术和业务指导方面，仍然存在许多诸如指导时间难以保证、缺乏针对性和个性化指导、解决问题缓慢等问题。

(四)客源少、成本高

漳州市以前有许多便利店也尝试过24小时营业，但是后来由于多种原因渐渐地放弃这个做法了。原来，他们其中的一些发现客源多集中在前半夜，午夜2点之后就很少有人光临[4]。此外，通宵营业的成本压力比较大。通宵营业的空调、水电、员工加班等众多额外费用，也增加了商家的成本。而在通宵营业期间商家采取的打折活动也让利润减少许多。

(五)信息管理技术落后，物流配送滞后

在漳州市便利店经营和扩张过程中，信息技术的落后和物流配送的滞后已成为严重障碍其正常运营的瓶颈制约。在日常管理中，漳州市的便利店仍以单店管理、手工操作、各自为政为特征，没有充分运用计算机网络和先进的商业信息管理技术，无法适应迅速扩张的管理要求。一家成功的便利店背后必然有一个高效的物流配送系统，7-11通过集中物流配送每年节约相当于商品原价的10％的费用[5]。在漳州市，便利店的物流配送还是比较落后，绝大多数门店都是一对一的采购，便利店公司往往没有实力建立自己的配送中心，目前的社会化配送也无法满足便利店拆零加工和零散的小规模送货要求，这直接影响了门店商品的及时供应。

(六)缺乏政策支持

虽然漳州市的便利店一直在便民的配套服务上下功夫，但由于一些政策限制，使它们在提供的服务种类上大打折扣。如引进代缴水电费、代办银行卡等项目在不少地方都需要政府有关部门的核准，使便利店显得心有余而力不足[5]。

四、漳州市便利店的应对策略

便利店要想尽快摆脱目前的窘境，必须重视便利店业态本身的开发和创新，审时度势，充分发挥自己的长处，创造出大型超市难以比拟的优势，走我市特色便利店经营道路。

(一)在商品结构上，开发独创性商品与服务

便利店应以所选择的目标顾客为导向，系统识别目标顾客的“特殊需求”和“一般需求”，以形成商品和服务上的精细化设置。便利店在商品满足目标顾客一般需求上，常选择速食、预煮食品和一些常用品，这些商品共同的特点是品质好、

保鲜度、规格适量、品牌知名度高，但仅有这些是不够的[4]。便利店要开发富有特色的专营产品，通过整合供应链促使供应商生产适应便利店销售的商品与服务；要提高运用数据的能力把这种能力转化为自有品牌产品的开发能力。在经营时间上，按照国外的经验，便利店应该是24小时营业，这样才能最大地方便消费者。

(二)在扩张方式上，便利店要大力发展加盟店

漳州市便利店要长足发展，必须走连锁经营之路。便利店在全世界的成功发展一条重要的经验是发展加盟店。发展加盟店的方式，可借鉴上海可的便利店公司的经验，大力发展委托加盟店，委托加盟方式是用直营店的方式发展店铺，用加盟方式实施店铺的经营[7]。对于商业网点较多的传统社区，通过并购方式“收编”经营情况较好的杂货店、夫妻店；对于直营店，通过内部职工加盟等方式转为加盟店；对于新开店，直接采取特许方式。总部统一规划、统一开发商品和服务，统一管理各分店。

(三)市场定位上，正确选择目标市场

由于便利店是传统超市的一种游离业态，目标顾客在需求上会有所重叠，便利店在价格竞争上的相对弱势要求便利店应尽量避免竞争业态的直面冲击，在同一目标顾客群的不同需求上截取细分层，以形成差异化相对竞争优势。根据便利店选址所在地域的不同，便利店目标顾客族群的选择是不同的。如在生活小区、学校、网吧、商务区，市场构成常以单身一族、青年学生、夜间上班族年青人为主，而在加油站、火车站等地区，便利店则常常会选择职业妇女家庭、老年人群旅途应急人群作为服务目标[6]。漳州市便利店应根据现有和潜在市场的构成状况，选择合适的目标顾客群或族群组合。

（四）在成本控制上,实行成本最低化

充分利用“what咨询法”，把店铺中所有会影响成本的因素，逐条细细列出，有针对性分析解决[7]，如：在装修上多听专家意见，进行材料市场调查，搜索最实惠的装修公司进行装修；在装修上采取联盟的方式，联络一些便利店成员，组成一个联盟体，在与供应商进货谈判时更有话语权；建立良好的库存(仓库)管理，建立并使用fito(firstinfirstout先进先出)的表格，实行智能化和便捷式仓储管理等等[7]。

(五)在经营管理上，大力开发网络资源，提高物流配送效率

漳州市便利店店小但点多面广，应充分运用这一网络资源增强获利能力。充分运用先进商业经营管理技术，建立销售时点管理系统（pos），应用条形码技术，积极引进先进的商业信息管理系统，应用电子数据交换系统和互联网等现代信息技术，推动企业信息化建设和电子商务，提供管理水平和单店运营能力。建立和完善适应便利店特点的物流配送体系[4]。有条件的可以探索建立自己的配送中心，规模小的便利店公司积极利用第三方物流，制定适合自身的配送方案，满足小规模分散化配送需求，从而满足消费者的便利性需求。

(六)在外部环境上，积极争取政府的政策支持

漳州市现有的服务项目费偏低，所以一要逐步提高服务项目的费标准[5]。政府应该准许便利店企业在这些服务项目达到市场相当份额的时候，与这些垄断行业进行交涉提高服务项目的费收取标准。二要放宽对便利店服务项目的限制，拓宽服务范围[5]。在营业手续办理、会计建账、税收缴纳、资金支持等方面给予更多的便利和扶持。

五、总结

在与其他零售业态的竞争中，漳州市便利店只有在经营与管理上拥有核心的竞争力，才能立于不败之地。核心竞争力不仅主要表现在明确的企业战略目标，还要有核心技术，尤其是商品经营技术、店铺营运技术、商品配送技术和信息技术等方面。以外，便利店要在漳州得到很好的发展，必须走价格适中、营业时间长、多便民服务的路子，推出一系列便民措施，建立良好的社区关系，成为集销售站点、物流站点、服务站点和信息站点于一体的生活服务平台，才有可能在日趋激烈的零售竞争中站稳脚根[1]，从而赢得更大市场占有率，获得更大更快更持久的发展。

参考文献：

[1]肖怡．零售学．高等教育出版社．2008．8

[2]张健贤.闽南零售业[j].厦门大学学报,2008.6

[3]曹辉.闽南便利店如何走出困境[j].厦门经济管理.2005.7

[4]顾国建.我国便利店发展的时机与趋势[j].中国商贸,2005.24

[5]陈淑君.我国便利店进一步发展的思考.商场现代化.2006.6