海绵蛋糕篇1

蛋糕乳化油一般叫蛋糕油，简称SP。通常做海绵蛋糕里才会用到，但也不能算是做蛋糕的必需品。事实上不加蛋糕油一样能做海绵蛋糕。区别在加蛋糕油以后操作性更方便，成本更便宜。

蛋糕乳化油主要成分是化学合成品单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油，它长期使用会引起人体心血管疾病。

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海绵蛋糕篇2

是。海盐蛋糕是一道甜品，主料是芝士盐、奶盖粉、奶油、奶酪。口感香醇咸香，回味无穷。蛋糕是一种古老西点，由烤箱制作，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

生日蛋糕的由来：中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。

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海绵蛋糕篇3

自己做的瑞士卷蛋糕可以保存两到三天。

瑞士卷是海绵蛋糕的一种。在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱和奶油和切碎的果肉卷成卷状，另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成松软的海绵质感的卷蛋糕。蛋糕要现烤的好吃，要保存就需要冷藏。包上保鲜膜后再放入冰箱冷藏，可以保存两到三天。

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海绵蛋糕篇4

做法：

1、模具内壁涂上薄薄一层黄油，再撒上一层高筋面粉。

2、将黄油隔水融化备用。

3、钢盆中全蛋加糖，电动打蛋器高速打散。

4、钢盆移至热水中加热，低速搅打，盆中温度保持在38度左右。

5、持续15分钟后，盆内蛋液成奶油状，搅打完毕。

6、面粉筛入盆中，用橡皮刮刀搅拌均匀。

7、黄油拌入盆中。

海绵蛋糕篇5

冷藏。蛋糕适合放在冰箱冷藏层保存，冰箱冷藏层的温度可以满足保存蛋糕的需求，保存时需要将蛋糕包装好，以免与其它食物发生串味的现象。不建议放入冰箱冷冻层保存，否则蛋糕中的水分会流失，其食用口感也会受到影响。

蛋糕：

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

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海绵蛋糕篇6

奶酪蛋糕材料：奶油奶酪（creamcheese）250克，酸奶200克，蛋黄3个，玉米淀粉60克，香草豆荚1/4根，牛奶200毫升，蛋白3个，细砂糖120克

份量：直径18厘米圆模1个

做法：

海绵饼底做法

1.蛋黄中加入20克细砂糖打到黏稠，体积略膨胀的程度。

2.20克细砂糖分3次加入蛋白中，打至用打蛋器捞起能形成直角略弯的尖。

3.取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋白中，从下往上翻拌均匀，然后将低筋面粉筛入。

4.用橡皮刮刀翻拌均匀，直到看不到干粉为止。将拌好的面糊倒入铺有不沾布的烤盘中抹平。放入预热好的烤箱中层，上下火180℃烘烤约10～15分钟即可，烘烤完毕后稍冷却脱模。

5.配合模具的大小，将蛋糕片修剪成适当的大小，铺在模具底部备用。

奶酪蛋糕做法

6.将室温软化的奶油奶酪用打蛋器搅打至顺滑，然后加入酸奶搅拌均匀，再加入蛋黄搅匀，将玉米淀粉筛入搅匀，把香草籽和牛奶加入搅匀，最后将拌好的面糊整体过滤一遍，使其更加顺滑细腻。

7.用打蛋器将蛋白打成不规则的细泡，一次性将120克细砂糖全部加入，搅打成黏稠但流动的蛋白霜即可。

8.将打好的蛋白霜缓缓倒入之前过筛过一遍的乳酪糊中，用橡皮刮刀轻柔地翻拌均匀。

9.拌好后倒入事先准备好的模具中，模具底部包锡纸，烤盘中注入约1～2厘米高的热水。

10.放入预热好的烤箱中下层，上下火先以200℃烤约15分钟，然后降至150℃继续烘烤40分钟左右。烤好后从烤箱中取出放凉，然后放入冰箱冷藏过夜后脱模。

步骤：

①原料：蛋黄、蛋白、细砂糖、低筋面粉、奶油奶酪等

②做好的蛋黄糊翻拌均匀，然后将低筋面粉筛入

③拌好的面糊倒入烤盘中抹平，放入预热好的烤箱中层

④将打好的蛋白霜缓缓倒入之前过筛过一遍的乳酪糊中

⑤拌好后倒入模具中，放入预热好的烤箱中下层

做好的海绵蛋糕面糊，要比模具的底部大一些，这样烤好之后才能裁出一个完整的蛋糕底部，并且蛋糕片要紧贴模具周围，不要有缝隙。