家乡的味道作文篇1

一方水土养一方人。北方人喜欢面食，而广东人喜欢以稻米做成的食品，如米粉，河粉，米线等等。我的家乡位处珠三角地区，物产丰富，是有名的鱼米之乡。每逢节日或是遇上喜庆生日嫁娶，人们都会做出各种各样的米制小吃，我们叫作茶果，自吃或是送礼皆宜。时代不断进步的今天，传统的工艺已慢慢的息微，上街随便可以买到茶果，不用大费周章的去做了。回想起小时候家乡的节日里的一些味道，至今还是让人回味无穷的。

大年初一是传统的斋戒日，人们喜用糯米粉做成汤丸大小的丸子，再在外层裹一层用花生，芝麻，白糖和椰溶混合一起的外衣，叫作豆捞，取有捞有捞一年到尾有得做的寓意。

大年初七是人日，家家户户就会做萝卜糕，萝卜刨丝混和粘米粉浆，在平底的竹筛上铺一层白布，把混和的粉浆盛起平铺，在上面洒上咸猪肉粒，干虾米，芝麻和葱粒。那时烧的是柴灶，坐着凳子在火炉边加柴看火，不时从竹制的锅盖里飘出阵阵的萝卜香气，哎呀！口水差点流出来了。还有好玩的，烧完的炭火可以煨红薯，或是烧腊肠吃。

三月三天气潮湿多蚊蝇，吃点三丫苦茶果，新鲜的树叶倒烂取汁和糯米粉混合蒸熟，焦上糖水一起吃，苦中带甜，齿颊留香，听说吃了一年都不怕蚊子咬呢！那时的我怕苦，会放很多糖伴着吃的。还有叶仔，糯米粉团里包上甜红豆沙馅，或咸花生猪肉馅，又或是咸眉豆馅，再用内里涂上生油的蕉叶包裹好蒸熟。人们会习惯的用红纸泡出红色的水，点上一点在叶仔上区分咸与甜。

五月五端午节，是家传户晓的吃粽子的日子。家乡的人喜用芦蔸叶包裹粽子，说是不容易变味。长在山上的芦蔸叶，每片叶子上边长满刺，首要是刨干净尖刺，把叶来回刮平刮软再煮软一条条吊着吹干，很是耗时间。猪肉切好用五香粉和盐腌上两天，红豆泡上一晚，咸鸭蛋去壳留蛋黄。糯米洗净泡过水沥干和红豆混和，芦蔸卷成四只手指的宽度，慢慢向上绕，握实底部，先放点米，放一块肉，加点米，放上蛋黄，加米，再放块肉加点米，用绳子捆绑好。这个程序说来容易做起来挺难的，常常因为握不住而松散开来。煲芦蔸粽子起码要十个小时以上才行，因为外衣比较厚里面的米是很难熟透的。刚起锅的粽子香气四溢，让人垂涎。

七月十二吃濑粉。濑粉是家乡的特产，在附近已是小有名气的食品了。它的制作工序甚是讲究，做得不好很容易碎断。记得以前的人不会常常做濑粉，只有在这天才会做。记起孩童时家里做濑粉的一些情景，烧开一大锅的水，在椰子壳的中间开一个孔，然后在里面注入粉浆，慢慢的围着锅里的水转圈转圈。一条条又长又白的濑粉熟了就会浮上来，然后捞起放在凉水里冷冻洗净，卷成一扎扎。现在濑粉是天天可以吃到了，常常那人家有喜庆事都会弄一锅月婆鸡濑粉来招待客人。

七月十四是鬼节，那天大家都爱包叶仔过节。八月十五中秋，竽头当时得令，人们会把竽头切粒做成糕点应节。年廿八洗邋遢，那天晚上人们喜欢一家围坐着做粉果，家乡人说的角仔。用粘米粉揉成薄薄的皮，里面包上椰菜，虾米，猪肉做成的馅，或是马蹄馅，对折着边边摄成纽纹，象荷包一样好看又好吃。对于粉果我是百吃不厌的，可惜外面买的皮太厚，不好吃。

过年前人们会用米做出很多食品，如爆通米，拗米饼，炒米饼，炸金钱，炸糖环，年糕，煎堆等等。平时还有南瓜糕，茶果汤，眉豆糕，肠粉等。看完有没有一款你是想吃的呀？

家乡的味道篇2

百节年为首！春节，是中国的传统节日，也是家人团圆且最隆重的节日！放鞭炮，吃团圆饭，拿压岁包这些都是缺一不可的事！

每年春节，我们一家人都回外公外婆家团聚。当然，今年也不例外！我们一放寒假就舟车劳顿回外公家，虽然有1200多公里，但也挡不住我们回家的热情。我们一路往南开，辛苦爸爸十几个小时的驾车，而离故乡越来越近，我的心也越来越激动！我们一到家，我和弟弟都争先恐后的要吃外公做的葱花面，这可是心心念念的家乡味道。一碗面下肚后，我充满了力量。

春节临近，家里的装饰变成了红色，门上帖了对联，窗户玻璃上贴倒“福”字，门口的马路上张灯结彩，挂满了喜庆的红灯笼；街上人来人往，车水马龙，好不热闹，都是从外回家乡团圆的游子！大家都准备年货，手上提满礼盒、准备烧年夜饭的食材！为了增加点年味，我和弟弟做了一个红色的布老虎，它虎虎生威，我们管它叫“小年兽”，大家都夸我们做的很棒！

湖南有句老话，新年一到，辣椒不可少。我们去亲戚家，自己家烧菜都放红红的辣椒，代表着日子要红红火火。我们这人也很热情，跟辣椒似的，很“火热”。去爸爸老家，那些不认识的爷爷奶奶看见我们都会热情的打招呼，送我们一些当地的土特产，比如：糍粑，冬笋，花生，还有自己家刚摘回来的蔬菜！

到了晚上，外面光彩绚丽，大家都在放着烟花呢，我们也加入其中，我们放了“冲天炮“陀螺烟花”，这是我在杭州没有体验过的。

这就是我家乡的味道，年味浓浓的春节，下次一定要带大家来体验，欢迎你们来我的家乡！

家乡的味道作文篇3

如今的牛肉丸，很难再吃到正宗的了。

一般街边的那些店里，买的牛肉丸里都掺和着一些杂七杂八的东西，并且牛肉都是机器搅出来的，口感不佳。想要尝到正宗的牛肉丸，就必须得用传统的方法——纯手工制作。这样子又费力有费钱，自然是很少人愿意做。

小时候，我吃的牛肉丸都是母亲亲手做的，母亲会在过春节的时候做一大锅的牛肉丸给我们一家人吃。那时的牛肉比较贵贵，当时家境也一般，因此母亲每次做牛肉丸都会像过节似的。

做牛肉丸的重头戏在于做馅，家里有两把十分锋利的刀，母亲撩起袖子。刷！两只刀一起被拔了出来，母亲顺手将牛肉放在了砧板上双手拿刀开始剁，用力均匀得道，仍是满头大汗。不一会儿，牛肉变成了肉泥。

接着母亲拿出了一根圆柱形的铁棒，不断敲击着牛肉，啪啪作响，母亲解释道：“这样子就会让牛肉更有劲道，到时候吃起来更加有口感。”母亲总是对她的厨艺感到自豪。

做馅的重头戏在于揉馅，母亲一把抓起一小裹牛肉泥，在手里揉捏，很快，牛肉成了一个球形，紧接着母亲用双手狠狠地把牛肉捏得越来越小，越来越结实。

最后一步就是下锅，母亲将水注入锅中，盖上锅盖，大火烧开，打开锅盖，热气直冲云霄，整个厨房似乎被水蒸气膨胀。母亲又将一颗颗牛肉丸小心翼翼倒入锅中，只见几颗灰色的“胖子”跳入了沸水之中，不安分的水珠溅到母亲手上，母亲面不改色地放着牛肉丸。终于，一颗颗圆滚滚的牛肉丸浮出了水面，我激动的心情也渐渐浮了出来。

大家都围在桌子旁，等待着牛肉丸上桌，想必各位的嘴里一定都充满了口水了吧。“上菜啦！”母亲抱着一大锅牛肉丸摆上了桌。我迫不及待地夹起一颗塞入嘴中，在舌尖与牛肉丸接触的那一刻，味蕾绽放开来。两排牙齿将充满弹性的牛肉丸嚼碎了，牛肉丸中的汤汁瞬间覆盖了嘴里的每个角落，舌头被麻木了，最终每一个细胞似乎都在享用着这顿大餐，越嚼越有劲道，根本停不下来。

我觉得每个有牛肉丸的春节都是最美好的春节。如今，我在深圳读书，很难再尝到当初的美味，但那一颗牛肉丸，始终在我的心中跳动着。